Le kiritsuke 210 mm est un couteau de chef polyvalent à pointe en k-tip. Son profil long couvre légumes, viandes et poissons, tandis que la pointe angulée permet un travail de détail et des coupes précises difficiles à réaliser avec un profil arrondi. La hauteur de lame assure un bon dégagement des doigts sur la planche. Traditionnellement réservé au chef principal en cuisine japonaise, ce format de 210 mm en fait une option maniable sans sacrifier la polyvalence.
Le manche est en matériau imitation, avec une finition lisse et une forme adaptée à la prise en main. Ce type de manche offre une bonne résistance à l'humidité et ne demande pas d'entretien particulier au-delà du séchage après usage. Son apparence uniforme contraste avec les manches en bois naturel, sans pour autant compromettre la fonctionnalité au quotidien.
Le kiritsuke 210 mm convient aux cuisiniers qui souhaitent un seul couteau capable de couvrir la majorité des tâches de cuisine, de la découpe de légumes à la portion de viande, tout en conservant la précision de la pointe k-tip pour les finitions. La longueur de 210 mm s'adapte aussi bien aux plans de travail compacts qu'aux sessions de préparation plus longues.
Entretien
Rincer et sécher après chaque utilisation. Ne jamais laver au lave-vaisselle.
