Académie StaySharp
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Couteau Kiritsuke
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Prix d'origine $335.00 - Prix d'origine $335.00Prix d'origine$335.00$335.00 - $335.00Prix actuel $335.00Nigara Hamono Aogami Super Tsuchime Migaki Gyuto Kiritsuke 210mm Bouleau
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
Afficher tous les détailsPrix d'origine $335.00 - Prix d'origine $335.00Prix d'origine$335.00$335.00 - $335.00Prix actuel $335.00 -
Prix d'origine $430.00 - Prix d'origine $430.00Prix d'origine$430.00$430.00 - $430.00Prix actuel $430.00Hitohira Echizen OD Shirogami #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
Afficher tous les détailsPrix d'origine $430.00 - Prix d'origine $430.00Prix d'origine$430.00$430.00 - $430.00Prix actuel $430.00 -
Prix d'origine $675.00 - Prix d'origine $675.00Prix d'origine$675.00$675.00 - $675.00Prix actuel $675.00
Takeda NAS Kiritsuke Medium Érable
Prix d'origine $675.00 - Prix d'origine $675.00Prix d'origine$675.00$675.00 - $675.00Prix actuel $675.00Épuisé -
Prix d'origine $330.00 - Prix d'origine $330.00Prix d'origine$330.00$330.00 - $330.00Prix actuel $330.00
Nigara VG-10 Tuschime Damascus Kiritsuke Gyuto 240mm Bouleau
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
Afficher tous les détailsPrix d'origine $330.00 - Prix d'origine $330.00Prix d'origine$330.00$330.00 - $330.00Prix actuel $330.00Épuisé -
Prix d'origine $370.00 - Prix d'origine $370.00Prix d'origine$370.00$370.00 - $370.00Prix actuel $370.00
Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Kiritsuke Gyuto 210mm Bouleau
Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...
Afficher tous les détailsPrix d'origine $370.00 - Prix d'origine $370.00Prix d'origine$370.00$370.00 - $370.00Prix actuel $370.00Épuisé -
Prix d'origine $530.00 - Prix d'origine $530.00Prix d'origine$530.00$530.00 - $530.00Prix actuel $530.00
Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Kiristuke Gyuto 210mm Bouleau
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $305.00 - Prix d'origine $305.00Prix d'origine$305.00$305.00 - $305.00Prix actuel $305.00
Nigara VG-10 Tuschime Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm Bouleau
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $540.00 - Prix d'origine $540.00Prix d'origine$540.00$540.00 - $540.00Prix actuel $540.00
Yoshikane SKD Kiritsuke Gyuto 210mm Bouleau
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $310.00 - Prix d'origine $310.00Prix d'origine$310.00$310.00 - $310.00Prix actuel $310.00
Hitohira Futana SB Kuro Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm Cerisier
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $390.00 - Prix d'origine $390.00Prix d'origine$390.00$390.00 - $390.00Prix actuel $390.00
Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Kiritsuke Gyuto 240mm Bouleau
Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...
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Prix d'origine $550.00 - Prix d'origine $550.00Prix d'origine$550.00$550.00 - $550.00Prix actuel $550.00
Hitohira Togashi Aogami #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Cerisier
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $540.00 - Prix d'origine $540.00Prix d'origine$540.00$540.00 - $540.00Prix actuel $540.00
Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Kiristuke Gyuto 210mm Tagayasan
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $320.00 - Prix d'origine $320.00Prix d'origine$320.00$320.00 - $320.00Prix actuel $320.00
Motokyuuichi Aogami Super Kurouchi Kiritsuke Gyuto 240mm Bois De Rose
Les couteaux de cuisine Motokyuuichi sont forgés à la main dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki au Japon. La famille Kyuuichi rayonna...
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Prix d'origine $310.00 - Prix d'origine $310.00Prix d'origine$310.00$310.00 - $310.00Prix actuel $310.00
Motokyuuichi Aogami Super Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Bois De Rose
Les couteaux de cuisine Motokyuuichi sont forgés à la main dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki au Japon. La famille Kyuuichi rayonna...
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Prix d'origine $315.00 - Prix d'origine $315.00Prix d'origine$315.00$315.00 - $315.00Prix actuel $315.00
Motokyuuichi Ginsan Nashiji Kiritsuke Gyuto 240mm Chêne Brulé
Les couteaux de cuisine Motokyuuichi sont forgés à la main dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki au Japon. La famille Kyuuichi rayonna...
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Prix d'origine $300.00 - Prix d'origine $300.00Prix d'origine$300.00$300.00 - $300.00Prix actuel $300.00
Motokyuuichi Ginsan Nashiji Kiritsuke Gyuto 210mm Chêne Brulé
Les couteaux de cuisine Motokyuuichi sont forgés à la main dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki au Japon. La famille Kyuuichi, rayonn...
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Prix d'origine $340.00 - Prix d'origine $340.00Prix d'origine$340.00$340.00 - $340.00Prix actuel $340.00
Hitohira Futana Nickel Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm Tagayasan
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $735.00 - Prix d'origine $735.00Prix d'origine$735.00$735.00 - $735.00Prix actuel $735.00
Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 240mm Ziricote (Extra Height)
Considéré comme l’un des meilleurs forgerons de la région, Yoshikazu Tanaka est forgeron depuis plus d’un demi-siècle. Il travaille maintenant avec...
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Prix d'origine $245.00 - Prix d'origine $245.00Prix d'origine$245.00$245.00 - $245.00Prix actuel $245.00
Shiro Kamo Aogami Super Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Ébène
Ces magnifiques couteaux sont fabriqués par le maître forgeron Kamo-san du village de Takefu au Japon. Il est rare de trouver des forgerons qui exc...
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Prix d'origine $275.00 - Prix d'origine $275.00Prix d'origine$275.00$275.00 - $275.00Prix actuel $275.00
Hitohira Futana SB Kuro Nashiji Kiritsuke Gyuto 210mm Cerisier
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $275.00 - Prix d'origine $275.00Prix d'origine$275.00$275.00 - $275.00Prix actuel $275.00
Hitohira Futana S3 Nashiji Kiritsuke Gyuto 240mm Cerisier
Le Hitohira Futana S3 Nashiji Kiritsuke Gyuto 240mm offre un tranchant exceptionnel et une durabilité à toute épreuve grâce à l'acier ginsan inoxyd...
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Prix d'origine $470.00 - Prix d'origine $470.00Prix d'origine$470.00$470.00 - $470.00Prix actuel $470.00
Hitohira Togashi Shirogami #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 240mm Tagayasan
Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Prix d'origine $455.00 - Prix d'origine $455.00Prix d'origine$455.00$455.00 - $455.00Prix actuel $455.00
Hitohira Togashi Shirogami #2 Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Tagayasan
Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames ho...
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Hitohira Futana S3 Nashiji Kiritsuke Gyuto 210mm Cerisier
Le Kiritsuke-Gyuto est un croisement entre le gyuto et le kiritsuke traditionnel. Le profil du tranchant généralement plus droit et sa pointe coupé...
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À propos du couteau kiritsuke
Découvrez le meilleur Kiritsuke pour vous !
Les arts culinaires japonais sont reconnus à travers le monde pour leur raffinement et leur précision. Au cœur de cette tradition se trouve le couteau de chef japonais Kiritsuke, un outil emblématique qui incarne l'essence même de l'excellence en cuisine.
Origine et Histoire du Kiritsuke
Le kiritsuke tire ses racines des anciennes techniques artisanales japonaises. Son design unique allie la forme d'un couteau de chef traditionnel à celle d'un couteau de sashimi, créant ainsi un instrument polyvalent parfait pour réaliser une variété de tâches en cuisine. Historiquement, le kiritsuke était réservé aux chefs les plus expérimentés, illustrant ainsi son statut de symbole de m...
Découvrez le meilleur Kiritsuke pour vous !
Les arts culinaires japonais sont reconnus à travers le monde pour leur raffinement et leur précision. Au cœur de cette tradition se trouve le couteau de chef japonais Kiritsuke, un outil emblématique qui incarne l'essence même de l'excellence en cuisine.
Origine et Histoire du Kiritsuke
Le kiritsuke tire ses racines des anciennes techniques artisanales japonaises. Son design unique allie la forme d'un couteau de chef traditionnel à celle d'un couteau de sashimi, créant ainsi un instrument polyvalent parfait pour réaliser une variété de tâches en cuisine. Historiquement, le kiritsuke était réservé aux chefs les plus expérimentés, illustrant ainsi son statut de symbole de maîtrise culinaire.
Un Chef-d'œuvre de Précision
La lame du kiritsuke est forgée avec un acier japonais de haute qualité, réputé pour sa dureté et son tranchant exceptionnel. La forme de la lame, avec sa pointe effilée et sa courbure légère, permet une découpe fluide et précise, qu'il s'agisse de viandes, de poissons ou de légumes. La transition entre le tranchant et la lame est parfaitement équilibrée, offrant un contrôle optimal pour des coupes fines et nettes.
Polyvalence en Cuisine
Le couteau de chef kiritsuke excelle dans différentes tâches culinaires. Il peut être utilisé pour émincer, trancher, hacher et découper en dés, le tout avec une facilité déconcertante. Sa conception polyvalente en fait un choix incontournable pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine désireux d'explorer une variété de techniques culinaires japonaises et internationales.
Le Kiritsuke-Gyuto
La variante à deux biseaux du kiritsuke, également connue sous le nom de kiritsuke-gyuto, représente une fusion ingénieuse entre les caractéristiques distinctes du couteau de chef japonais kiritsuke et du couteau de chef occidental gyuto. Ce mariage harmonieux résulte en un couteau polyvalent qui incarne le meilleur des deux mondes. La lame du kiritsuke-gyuto arbore la forme distinctive du kiritsuke, avec sa pointe effilée et sa courbure subtile, offrant ainsi une grande agilité pour les tâches précises telles que le tranchage et l'éminçage. De plus, ses deux tranchants combinent la précision du tranchant japonais avec la robustesse du tranchant occidental, ce qui en fait un choix idéal pour les chefs qui souhaitent naviguer entre les techniques culinaires orientales et occidentales sans compromettre la performance. Le kiritsuke-gyuto devient ainsi un outil essentiel pour les cuisiniers désireux d'explorer une gamme diversifiée de préparations alimentaires avec une maîtrise exceptionnelle.
Le couteau de chef japonais kiritsuke incarne la fusion parfaite entre l'art et la fonctionnalité. Son histoire riche, son design exceptionnel et sa polyvalence en font un outil indispensable pour tout amateur de cuisine qui aspire à créer des plats dignes des plus grands maîtres japonais. Investissez dans la tradition culinaire japonaise en ajoutant le kiritsuke à votre collection de couteaux, et découvrez une nouvelle dimension de précision et de créativité dans votre cuisine.
