Ce couteau japonais petty Hitohira Futana Inox Nawame Damascus 135 mm est conçu comme un couteau d’appoint précis et polyvalent, idéal pour les tâches fines du quotidien. La série Futana se distingue par une approche équilibrée : une lame fine, bien contrôlée, associée à une finition soignée et fonctionnelle, adaptée aussi bien à un usage domestique exigeant qu’à un environnement professionnel.
La lame est réalisée en acier inoxydable, avec une construction sanmai damassée. Le motif nawame (inspiré de la texture de corde de paille) apporte une signature visuelle discrète tout en contribuant à réduire l’adhérence des aliments lors de la coupe. La longueur de 135 mm place ce petty dans un format très maniable, idéal pour l’épluchage, la découpe de fruits, de petits légumes, d’herbes ou encore pour des travaux de précision sur les protéines.
La finition est satinée avec un damas bien lisible, tandis que le manche japonais en noyer, de forme octogonale, offre une prise en main stable et confortable. Le noyer apporte un équilibre naturel et une sensation chaleureuse en main, complétée par une mitre sombre qui renforce la transition entre la lame et le manche.
À l’usage, ce couteau japonais offre une sensation de coupe nette et fluide, avec une pointe précise et un bon contrôle près du talon. Il excelle dans les tâches délicates et rapides, mais montre naturellement ses limites sur les aliments très volumineux ou durs, pour lesquels un gyuto ou un santoku sera plus adapté. Son acier inoxydable facilite l’entretien : un essuyage après usage et un lavage doux suffisent, sans contrainte particulière liée à la corrosion.
