Le couteau Kiritsuke est un véritable chef-d'œuvre de polyvalence. Avec sa lame longue et fine, il incarne l'harmonie parfaite entre le couteau de chef traditionnel japonais et le couteau de trancheur. Le Kiritsuke est doté d'une pointe nette qui permet de réaliser des coupes précises, tandis que le tranchant droit garantit une coupe propre. Il est capable de gérer une variété de tâches de cuisine, de la découpe de légumes à la préparation de viandes, en passant par la préparation du poisson.

En plus de sa polyvalence, le Kiritsuke est également prisé pour sa beauté esthétique. Il est souvent offert aux chefs professionnels de restaurants japonais comme symbole de prestige. Vous pouvez trouvez notre sélection de Kiritsuke ici.

Le couteau Gyuto est le couteau de chef japonais par excellence. Il se caractérise par une lame mince et tranchante, ainsi qu'une pointe effilée. L'équilibre de la lame permet au Gyuto de s'adapter à une variété de tâches de cuisine, de la découpe précise des légumes aux coupes de viande délicates. Il est également excellent pour hacher finement les herbes et les épices.

Le Gyuto incarne l'essence de la fusion entre les traditions de la cuisine japonaise et les besoins de la cuisine occidentale. Il est le couteau de choix pour de nombreux chefs qui préparent des plats internationaux, car il peut facilement passer de techniques de coupe asiatiques à des méthodes de coupe occidentales, le tout avec une précision exceptionnelle. Vous pouvez trouver notre sélection de Gyuto ici.

Le couteau Chuka-bocho, également connu sous le nom de couteau de chef chinois, est un couteau spécialement conçu pour la cuisine chinoise. Il se caractérise par une lame large et robuste qui permet de hacher, trancher et découper rapidement une variété d'ingrédients. Le Chuka-bocho est souvent utilisé pour préparer des plats sautés, des légumes émincés et des viandes coupées en dés.

Ce couteau possède une lame légèrement courbée vers la pointe, ce qui permet aux chefs de balancer la lame lors de la découpe, ce qui est idéal pour les coupes rapides et continues. Le Chuka-bocho est considéré comme le couteau de chef principale dans la cuisine chinoise. Vous pouvez trouver notre sélection de Chuka-Bocho ici.