Le Hatsukokoro Hikari SLD Damascus Kurozome Nakiri est un couteau japonais conçu pour la coupe précise des légumes. Ce modèle présente une lame en acier SLD, un acier semi-inoxydable connu pour son excellente tenue de fil et sa résistance à la corrosion, tout en restant facile à réaffûter. La lame est construite en san-mai, avec un noyau en SLD entouré de couches d’acier inoxydable au motif damassé distinctif. Sa finition Kurozome — polie et gravée d’un motif contrasté — met en valeur le travail artisanal de cette série Hikari.
Le profil rectangulaire du Nakiri, combiné à une émouture fine et régulière, permet une coupe droite et fluide à travers les légumes. Le couteau offre une sensation de précision et d’équilibre, avec une lame fine vers le tranchant qui glisse sans effort dans les aliments. Ce modèle se distingue par son équilibre agréable et son contrôle supérieur lors des découpes répétitives.
Le manche octogonal en teck avec virole en pakkawood noir procure une prise confortable et stable, convenant aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Le contraste entre le bois chaud du manche et le damas argenté de la lame renforce le caractère raffiné du couteau.
Ce couteau japonais Nakiri est idéal pour trancher, émincer et hacher des légumes avec précision. Grâce à la composition semi-inoxydable du SLD, il demande peu d’entretien, mais il est recommandé de bien essuyer la lame après usage pour préserver son éclat et éviter toute oxydation légère.
