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Tetsujin nakiri 180 mm en Ginsan — vue complète, couteau japonais sur fond neutre
Tetsujin nakiri 180 mm — profil de lame, finition kasumi visible

Vegetable knife

Tetsujin Ginsan Ukiba Nakiri 180mm Taihei Makassar Ebony
$545.00
Hitohira Togashi gyuto 240 mm couteau japonais — vue complète sur fond clair
Hitohira Togashi gyuto 240 mm couteau japonais — profil droit de la lame

Chef knife

Hitohira Togashi Shirogami #1 Notaremon Mizu Honyaki Gyuto 240mm Kurokaki (#158)
$2,150.00
Hitohira Togashi santoku 180 mm couteau japonais — vue complète sur fond clair
Hitohira Togashi santoku 180 mm — profil de lame, côté droit

All purpose

Hitohira Togashi Shirogami #1 Fuji Mizu Honyaki Santoku 180mm Makassar Ebony (#150)
$2,050.00
Santoku couteau japonais 165 mm Aogami #1, vue complète sur fond clair
Santoku couteau japonais 165 mm, profil droit de la lame et manche wa magnolia

Couteau tout usage

Hitohira Onihiro Aogami #1 Santoku 165mm Ho
$155.00

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Tetsujin gyuto 240 mm en Ginsan — vue complète, couteau japonais sur fond noir
Tetsujin gyuto 240 mm — détail de la lame en Ginsan, finition migaki, couteau japonais

Couteau de chef

Tetsujin Ginsan Metal Flow Gyuto 240mm Taihei Makassar Ébène
$800.00

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Couteau japonais gyuto 210 mm — vue complète sur fond noir, manche bois foncé à rivets dorés
Couteau japonais gyuto 210 mm — gros plan sur la pointe de lame, finition kurouchi et tsuchime

Chef knife

Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Gyuto 210mm Ironwood
$600.00
Couteau japonais deba 210 mm Ginsan, manche wa octogonal en ébène, vue complète sur fond noir
Couteau japonais deba 210 mm, pointe fine et biseau poli, vue de profil côté tranchant

Fish knife

Hitohira Nakagawa Mosuke Mirror Polished Mioroshi Deba 210mm Ebony
$715.00
Couteau japonais santoku 165 mm Shirogami #2 — vue complète sur fond noir, manche wa bois brun
Couteau japonais santoku — gros plan sur la lame tsuchime et la gravure au niveau du talon

All purpose

Hitohira YG Nashiji Shirogami #2 Santoku 165mm Rosewood
$360.00
Couteau japonais à pain Hitohira Imojiya TH 240mm, lame crantée en acier inoxydable sur fond noir — Stay Sharp Montréal.
Couteau japonais à pain Hitohira Imojiya TH 240mm, détail des kanji gravés et des dents de la lame — Stay Sharp Montréal.

Bread knife

Hitohira Imojiya TH Stainless Bread Knife 240mm Pakka
$180.00
Hitohira Tanaka gyuto 240 mm couteau japonais — vue complète sur fond noir
Hitohira Tanaka gyuto 240 mm couteau japonais — profil de lame, finition migaki et ligne kasumi

Couteau de chef

Hitohira Tanaka Kyuzo Aogami #1 Gyuto 240mm Ziricote
$875.00
Couteau japonais sujihiki 240 mm Hitohira TD Aogami #2 kurouchi avec manche en noyer, vue complète profil gauche.
Couteau japonais sujihiki Hitohira TD, vue rapprochée de la lame kurouchi et de la pointe.

Slicer

Hitohira TD Aogami #2 Kurouchi Sujihiki 240mm Walnut
$270.00
Hitohira gyuto 210 mm — vue d'ensemble, manche wa octogonal bicolore et lame migaki satinée
Hitohira gyuto 210 mm — profil de lame, pointe fine et dos droit

Chef knife

Hitohira KH Stainless Gyuto 210mm Olive wood
$250.00
Santoku 170 mm SKD sanmai — vue d'ensemble, manche wa en chêne octogonal
Santoku 170 mm SKD — détail de la pointe et de la finition de forge sur le corps de lame

All purpose

Hitohira Futana SLD Nashiji Santoku 170mm Oak
$230.00
Hatsukokoro santoku 180 mm SG2 — vue d'ensemble, côté droit, fond noir
Hatsukokoro santoku 180 mm — détail du damas sur la pointe de lame

All purpose

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Santoku 180mm Birchwood
$285.00
Hatsukokoro gyuto 240 mm SG2 — vue d'ensemble, lame et manche en bouleau stabilisé
Hatsukokoro gyuto 240 mm — détail de la pointe, motif damas ondulé

Chef knife

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Gyuto 240mm Birchwood
$310.00
Hatsukokoro gyuto 210 mm SG2 — vue d'ensemble, manche wa en bouleau et lame damas
Hatsukokoro gyuto 210 mm SG2 — détail de la pointe, motif damas ondulé

All purpose

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Gyuto 210mm Birchwood
$310.00
Hatsukokoro bunka 180 mm SG2 — vue d'ensemble sur fond noir, manche bouleau madré
Hatsukokoro bunka 180 mm — détail de la pointe k-tip et du damas ondulé

All purpose

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Damascus Bunka 180mm Birchwood
$285.00
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