
Académie StaySharp
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Ce Gyuto de 240mm incarne la précision et l’élégance de la tradition coutelière japonaise. Proposé par la forge de Tetsujin, il est forgé en acier ...
Afficher tous les détailsCe Gyuto 240 mm incarne l’excellence de la coutellerie japonaise traditionnelle. Forgé à la main à Sakai par Togashi-san, maître forgeron reconnu p...
Afficher tous les détailsCe Kiritsuke Gyuto de 210 mm est une pièce d’exception issue de la collaboration entre la marque Hitohira et le maître forgeron Togashi. Forgé à pa...
Afficher tous les détailsDécouvrez l'excellence artisanale avec le couteau japonais Gyuto de 210 mm de la gamme Hinode, proposé par Hitohira. Ce couteau est un véritable ch...
Afficher tous les détailsLe mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...
Afficher tous les détailsLe Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...
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Afficher tous les détailsEn japonais, les kanjis formant le mot Hado (刃道) représentent « la route des lames ». Un autre mot en japonais, qui se prononce aussi « Hado », sig...
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Afficher tous les détailsMutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. À la fin de la trentaine, il est déjà considéré comme l’un des forgerons les plus ...
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