Shiro Kamo Aogami Super Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Ébène

$275.00

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Description

Forgeron: Shiro Kamo
Zone de production: Takefu,Echizen / Japon
Profil: Kiritsuke Gyuto
Longueur: 210 mm
Type d’acier: acier Carbone
Acier: Aogami Super, revêtement en acier inoxydable souple
Poignée: Ébène et corne de buffle Blonde
Orientation de la main: ambidextre
Longueur totale: 362 mm
Longueur du tranchant 215 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 230 mm
Hauteur de la lame: 47 mm
Epaisseur: 3 mm
Longueur du manche: 132 mm
Poids: 204g

Ces magnifiques couteaux sont fabriqués par le maître forgeron Kamo-san du village de Takefu au Japon. Il est rare de trouver des forgerons qui excellent à la fois dans le meulage et le forgeage, mais Kamo-san en fait partie. Il travaille avec une très petite équipe de seulement deux autres ouvriers. Alors que de nombreux ateliers confient leurs lames à divers ouvriers pour les différentes étapes de fabrication, Kamo-san garde ces opérations en interne et sous sa supervision personnelle.

Shiro Kamo, né en 1958, est l’actuel président de la Takefu Knife Village Association. Kamo a été honoré pour ses compétences avec le titre Dento-Kogei-shi, signifiant Maître de l’artisanat traditionnel. Ce célèbre titre japonais est décerné à quelques artisans sélectionnés qui ont apporté une contribution significative à leur métier dans une région particulière. Kamo est un forgeron de deuxième génération avec une profonde passion pour son métier et enseigne la forge japonaise en Europe.