Mazaki Hamono Shirogami #2 Migaki Gyuto 210mm Ébène
Description
Mazaki-san est un forgeron relativement jeune de Sanjo, mais il est originaire de l’île d’Hokkaido. Ne sachant pas quoi faire de lui-même en tant que jeune homme, il est parti voyager au Japon sur sa moto. Il s’est arrêté à Sanjo et a été fasciné par l’industrie de la fabrication de couteaux et de la forge de la région. Il a décidé qu’il voulait devenir forgeron, alors il a obtenu un apprentissage avec Yoshikane. Il a passé environ 5 ans à travailler chez Yoshikane, mais a décidé qu’il aimerait poursuivre une façon plus traditionnelle et pratique de fabriquer des couteaux. Maintenant, il forge-soude tous ses couteaux en acier au carbone en interne et termine son biseau avec une variété de pierres à aiguiser différentes, toutes à la main. À chaque étape, il s’efforce d’être fidèle au métier.
Mazaki San préfère les Shirogami et Aogami plus traditionnels pour fabriquer ses couteaux, et laisse une finition rustique sur plusieurs de ses lames. Shirogami est tout à fait réalisable pour le forgeron, mais est également capable d’une netteté insensée et d’une rétention des bords. Ses couteaux ont un look résolument traditionnel, tout en se démarquant de la foule comme ses propres créations.
Conseils d'entretien
Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.
Garantie
Garantie
Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.
Service après-vente
Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !
Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ?
Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !
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