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Kanatoko Couteau De Chasse À Lame Fixe Aogami #2 Amarello (#008)

Kanatoko Couteau De Chasse À Lame Fixe Aogami #2 Amarello (#008)

par Kanatoko
Épuisé
$970.00 - $970.00
$970.00
$970.00 - $970.00
$970.00
Description

Marque : Kanatoko 鍛冶工房 金床
Forgeron : Kazuyoshi Akita 和良
Zone de production : Fukuyama-Hiroshima/ Japon
Type d'acier: Acier au carbone
Acier : bleu (Aogami) #2, plaqué de fer doux
Manche : Amarello
Orientation de la main : ambidextre
Longueur totale : 213 mm
Longueur du bord : 85 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 96 mm
Hauteur de la lame : 23 mm
Épaisseur: 4.3mm
Longueur de la poignée : 116 mm
Poids : 89g
Vendu avec son étui.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie

Évaluations client

À venir

Dimensions

Poids

89g

Détails

Profil

Couteau de chasse

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.