Académie StaySharp
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Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...
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Afficher tous les détailsYanagiba se traduit par « lame de saule » puisque la forme de sa lame étroite, longue et incurvée sur la partie arrière ressemble à une feuille de ...
Afficher tous les détailsLe Takobiki, couteau à trancher traditionnel japonais, est réputé pour son design unique et sa fonction spécialisée dans le monde culinaire. Caract...
Afficher tous les détailsLe mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...
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Afficher tous les détailsEn général, la fabrication d’une lame est une collaboration entre un forgeron et un émouleur. La répartition des tâches et la spécialisation permet...
Afficher tous les détailsLe Shiro Kamo SG2 Damascus Kurozome Sujihiki 270 mm en ébène est un outil exceptionnel de tranchage et découpe. Il offre une lame en acier SG2 avec...
Afficher tous les détailsEn général, la fabrication d’une lame est une collaboration entre un forgeron et un émouleur. La répartition des tâches et la spécialisation permet...
Afficher tous les détailsProfitez des performances de qualité supérieure du Hitohira Tanaka Mosuke Aogami #1 Yanagiba 270mm Ébène. Fabriqué à partir du noble acier Aogami #...
Afficher tous les détailsLe couteau Hitohira Kikuchiyo Mosuke Ginsan Yanagiba offre une performance exceptionnelle. Il est forgé à la main par Kikuchiyo et émoulé avec préc...
Afficher tous les détailsLe Shirogami #1 par Hitachi steel co se traduit par acier blanc #1 et est une version améliorée du Shirogami #2 car il contient un taux de carbone ...
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Afficher tous les détailsLe mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...
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