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    Hitohira Ashi Swedish Stainless Gyuto 210mm Pakka

    Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

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    Hitohira Echizen NB Shirogami #2 Kurouchi Damascus Nakiri 165mm Noyer

    Nakiri se traduit par « coupe-feuille ». La spécialité de ce type de couteau est la coupe de légume. Son profil droit et la hauteur de sa lame favo...

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    Hado Ginsan Kiritsuke Gyuto 240mm Kijiro Laqué

    En japonais, les kanjis formant le mot Hado (刃道) représentent « la route des lames ». Un autre mot en japonais, qui se prononce aussi « Hado », sig...

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    HI-CONDITION Hanpu Rouleau 9 Pochettes Kaki

    Marque : HI-CONDITION ハイコンディションFabricant : Yuji Osada 長田 勇次Zone de production : Tokyo/ JaponType de produit : Rouleau à couteauxTaille : 9 poches H...

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    HI-CONDITION Hanpu Rouleau 9 Pochettes Tetsukon Bleu Métalique

    Marque : HI-CONDITION ハイコンディション Fabricant : Yuji Osada 長田 勇次 Zone de production : Tokyo/ Japon Type de produit : Rouleau à couteaux Taille : 9 poc...

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    Hatsukokoro Aogami #2 Damascus Deba 195mm Tagayasan

    Deba se traduit littéralement par « couteau à découper pointu » et peut aussi être appelé Hon-Deba (vrai Deba). Les couteaux spécialisés japonais s...

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    Hatsukokoro Shirasagi Shirogami #2 Kiritsuke Yanagiba 270mm Tagayasan

    Yanagiba se traduit par « lame de saule » puisque la forme de sa lame étroite, longue et incurvée sur la partie arrière ressemble à une feuille de ...

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    Hitohira FJ VG-10 Honesuki Kaku 150mm Ho

    Honesuki signifie « amoureux des os ». Ce couteau est principalement utilisé lors du désossage du poulet. Traditionnellement, le Honesuki n’a qu’un...

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    Hitohira FJ VG-1 Honesuki Kaku Pakka

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    Hado Sumi Shirogami #2 Bunka 180mm

    Le Bunka est un couteau de type tout usage qui a un profil plus droit au niveau du tranchant qu’un Santoku. Cela rend le mouvement de coupe de bala...

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    Hitohira FJ SG2 Santoku 180mm Pakka

    Le mot Santoku se traduit par: trois vertus, pouvant faire référence à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe ...

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