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Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

Le mot santoku se traduit par « trois vertus», ce qui réfère à la coupe de viandes, poissons et légumes ou encore aux trois types de coupe suivante...

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

Sujihiki se traduit par « trancheur de chair », ce qui décrit bien son rôle. Généralement longue de 240 mm à 300 mm et d’une hauteur de 34 mm à 40 ...

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Le mot japonais Gyuto (牛刀) se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tou...

Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

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Le Petty est le couteau parfait pour émincer les herbes fraîches, couper les petits légumes et peler les fruits. Très polyvalent, ce couteau peut m...

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Le couteau Tetsujin Aogami #2 Kasumi Nakiri 180 mm Taihei Bois de Rose est l'allié parfait des cuisiniers passionés. Avec une finition Kasumi impec...

Artisan créatif, Go Yoshizawa fait rayonner l’entreprise familiale. Il est le chef de la forge de Nigara, l’une des forges les plus reconnues au Ja...

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Le couteau de cuisine Hitohira TD Aogami #2 Kurouchi Honesuki Kaku 150 mm Padouk est une solution pratique et abordable pour vos besoins en matière...

Le Kiritsuke Gyuto est un croisement entre le kiritsuke traditionnel et le gyuto. Le profil du tranchant, généralement plus droit, et sa pointe cou...

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Yoshida Hamono est situé dans la préfecture de Saga, une zone très rurale de l’île de Kyushu. Comme de nombreux forgerons des zones rurales, ils se...

Yoshimi Kato (alias Yoshimi Katou) est un forgeron renommé d’Echizen, dans la préfecture de Fukui, et de la 3e génération de Kato. Chef de Kato Uch...

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