Kisuke Manaka 間中貴輔 Kokuenn Damsacus Aogami #1 Gyuto 275mm Kurouchi Tsuchime Ebony
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Description
Manaka Hamono Tanrenjo (間中刃物鍛錬所) was founded in 1872 in the town of Kasukabe, Saitama Prefecture. Kisuke Manaka (Shunsuke Manaka's real name), represents the 5th generation of Manaka blacksmiths even though he is not a direct descendant of the Manaka lineage since it was by uniting with the Manaka family through marriage that he began to be interested in blacksmithing. His father-in-law (4th generation) did not master the art of forging and was a knife dealer relying on the reputation of the Manaka forge to sell blades that were not completely hand forged. Since his father-in-law could not teach him the art of blacksmithing, Kisuke Manaka taught himself by using the tools and blacksmithing books that his grandfather in laws (3rd generation) left behind. He learned to master all aspects of forging and is known for his mastery of the Warikomi method, which he even extended to stainless steels like rts-34 and zdp-189. His "Enn Damascus" series of knives, with a core of Aogami #1 covered with a mixture of Aogami #2 and soft iron, is his most prestigious and reflects the full extent of his talent.
‘’Kisuke's Aogami No. 1 has a better bite than Aogami No. 2.
The carbon content is about 1.35%, which is 0.2% higher than Aogami No.2, which makes it possible to produce a biting sharpness that was not possible with Aogami No.2. Of course, like Aogami No. 2, tungsten is also added, so "stickiness" and "wear resistance" are still alive.’’
www.manaka-hamono.com
Conseils d'entretien
Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.
Garantie
Garantie
Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.
Service après-vente
Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !
Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ?
Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !
N’hésitez pas à nous contacter ou passer en boutique pour avoir une estimation en quelques minutes !
Veuillez prendre note
Chaque manche est unique et peut présenter des variations distinctes, telles que des différences de teintes ou de couleurs dans la corne de buffle, ce qui fait partie de son caractère authentique et artisanal.
