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BBQ(1)
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Bread knife(2)
Bunka(24)
Chopsticks(1)

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190 (2)
195 (1)
200 (1)
205 (1)
210 (44)
235 (1)
240 (37)
255 (2)
270 (12)
300 (4)
330 (4)

Hand orientation

Type of steel

Acier carbone (oxydable)(2)
Acier semi-oxydable(4)
Acier inoxydable(4)
Carbon steel (oxidizable)(57)
Carbon steel (rustproof)(1)

Carbon steel(oxidizable) (1)
Poder steel (1)
Powder steel (35)
Semi stainless (1)
Semi-oxidizable steel (2)
Semi-stainless (70)
Semi-Stainless (1)
Semi-stainless steel (3)
Stainless steel (94)
Stainless steel cladding (2)
Stainless-steel (1)

Brand

3giken(1)
10good(1)
Benriner(2)
Bruno Barr(5)
Ébénisterie LF(2)

Blacksmith

Bruno Barr(3)
Go Yoshizawa(18)
Jiro Nakagawa(4)
Kazuomi Yamamoto(2)
Kikuchiyo(10)

Makoto Kurosaki (4)
Masahiro Fujita (2)
Masuda Yoshihide (1)
Masutani (1)
Moki (4)
Morihei (1)
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Nakagawa (1)
Nihei (1)
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Toru Tamura (13)
Yamatsuka Shougou (1)
Yoshikazu Tanaka (18)
Yoshimi Kato (1)

Availability

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Chopstick Case

Gris/Grey
Bleu / Blue

$20.00

Saya en bois de Ho Hitohira pour couteau Yanagiba 270mm, vu de dessus.

Gros plan sur le système de maintien en bois avec cordon rouge du saya Hitohira.

Hitohira Mumei Saya Yanagiba 270mm Ho

$50.00

Couverture du livre Yakiba – Techniques de grillades japonaises, publié par l’Académie culinaire japonaise, édition en anglais

Chef japonais utilisant un éventail pour contrôler la chaleur lors de la cuisson sur charbon, extrait du livre Yakiba

2 in stock

The Japanese Culinary Academy YAKIBA, Grilling Techniques: Shio-yaki, Furishio-yaki,Yuan-yaki, Tare-yaki, and Yakitori (English)

$140.00

Hitohira T10 petty couteau japonais VG-10 — vue complète sur fond noir

Hitohira T10 petty couteau japonais — profil lame et manche wa rouge et bois foncé

1 in stock

Utility knife

Hitohira Imojiya FW VG10 Tsuchime Damascus Petty Pakka

$125.00

Couteau japonais Santoku 180mm Hitohira Imojiya TH Damascus – vue complète

Lame damassée en acier VG-10 du couteau japonais Santoku 180mm

3 in stock

All purpose

Hitohira Imojiya TH Damascus Santoku 180mm Pakka Red

$345.00

Couteau japonais nakiri 170 mm en acier VG7 damassé, vue complète sur fond noir.

Lame du couteau japonais nakiri VG7, motif damassé en gros plan.

Vegetable knife

Makoto Kurosaki VG7 Damascus Nakiri 170mm Ebony

$240.00

Couteau japonais Petty 150mm Hitohira Hizen Migaki Aogami #1, vue complète sur fond noir.

Couteau japonais Petty 150mm Hitohira Hizen, lame en acier Aogami #1 finition migaki.

1 in stock

Utility knife

Hitohira Hizen Migaki Aogami #1 Petty 150mm

$225.00

Saya bois de magnolia pour Kiritsuke Yanagiba 270 mm vue de face

Profil de la saya kiritsuke en bois Ho pour lame 270 mm

4 in stock

Hitohira Mumei Saya Kiritsuke Yanagiba 270mm Ho

$50.00

Couteau Yanagiba 240 mm en acier Aogami 2 avec manche en bois de Ho traditionnel

Gros plan sur la lame du couteau Yanagiba Hitohira en acier Aogami 2 sur fond noir

1 in stock

Slicer

Hitohira Togashi Aogami #2 Yanagiba 240mm Ho

$460.00

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ebony

4 in stock

Vegetable knife

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ebony

$425.00

Couteau japonais bunka 170 mm SKD-11 — vue complète, manche tagayasan et lame tsuchime sur fond noir

Couteau japonais bunka SKD-11 — vue rapprochée de la lame avec finition tsuchime martelée

3 in stock

All purpose

Hitohira TD SLD Tsuchime Bunka 170mm Tagayasan

$255.00

Hitohira TD sujihiki 240 mm en acier SKD, vue complète, couteau japonais sur fond noir

Hitohira TD sujihiki 240 mm, profil de lame, finition tsuchime et tranchant poli, couteau japonais

3 in stock

Slicer

Hitohira TD SLD Nashiji Sujihiki 240mm Walnut

$275.00

Couteau japonais petty 135 mm — vue complète de profil côté droit, manche wa octogonal en bois brun

Couteau japonais petty 135 mm — détail du plat de lame avec kanji gravés et finition tsuchime

2 in stock

Utility knife

OUL Sakai Shirogami #1 Migaki Tsuchime Petty 135mm Oak

$180.00

Couteau japonais sujihiki 240 mm — vue de profil complète, manche wa octogonal en bois doré, finition kurouchi et tsuchime

Sujihiki japonais 240 mm — détail du plat de lame côté droit, kanji gravés et finition kurouchi avec zone tsuchime

2 in stock

Couteau à trancher

OUL Sakai Aogami Super Tsuchime Kurouchi Sujihiki 240mm Oak

$325.00

Couteau japonais petty Hitohira Futana Inox Nawame Damascus 135mm, vue complète sur fond sombre

Lame damassée nawame du couteau japonais Hitohira Futana petty 135mm, détail de la finition

Utility knife

Hitohira Futana Inox Nawame Damascus Petty 135mm Walnut

$230.00

Couteau japonais santoku 130mm Hitohira NM V10 damas, vue complète — Stay Sharp Montréal

Lame damassée en acier VG-10 du couteau japonais santoku Hitohira NM — détail du motif

All purpose

Hitohira NM V10 Damascus Santoku 130mm Pakka

$200.00

Slicer

Hitohira TD Aogami #2 Nashiji Sujihiki 240mm Walnut

$275.00

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