en
Canada CAD
Skip to product information

The Yoshikane forge was founded in 1919 in Sanjo/Niigata and is now run by 4th generation Kazuomi Yamamoto-san.  He was trained by his uncle Tsuneo Yoshida (3rd generation) and is now established as one of the best blacksmiths in Japan, in addition to being recognized for his skills in blade sharpening. He would rival or surpass the best Sakai sharpeners. This explains why so many talented blacksmiths in Sanjo have been trained at Yoshikane's forge.  Yoshikane is famous for its work of Shirogami #2 steel, SKD-11 steel and SLD steel.

Here is a famous quote from Kazuomi Yamamoto-san: "While many things change rapidly these days, there are ideas and beliefs that never change. Every day, I make sure that the meaning of these words is forged in the making of knives".

Shirogami #2 translates to: Shiro (white) and Gami (Steel) and thus; white steel #2. It is named after the color of the package it was wrapped in at Hitachi Metals. The composition of this steel is very pure and contains almost only iron and carbon (1.05%-1.2%). It is in the hands of very experienced blacksmiths that one realizes the enormous potential of Shirogami #2. The quality of the heat treatment and a lower temperature forging are key elements that can allow Shirogami #2 to compete with and even surpass many modern steels. Try a Shiro #2 blade forged by Tanaka-san, Kisuke Manaka-san or Yoshikane Forge and you will see!

Par Yoshikane

Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Paring 80mm Tagayasan

Longueur Icon

Size

80mm

Longueur Icon

Blade height

34mm

Longueur Icon

Handle to tip length

98mm

Longueur Icon

Thickness

2.5mm

Longueur Icon

Edge length

82mm

Longueur Icon

Weight

69 g

Longueur Icon

Handle length

115mm

Longueur Icon

Steel

Shirogami #2 with stainless steel cladding

Longueur Icon

Steel Type

Semi-stainless

Longueur Icon

Handle length

Nashiji

Longueur Icon

Profile

Kazuomi Yamamoto

Longueur Icon

Usage

Paring knife

Longueur Icon

Hand Orientation

Ambidextrous

Longueur Icon

Saya

Not Included

Longueur Icon

Production

Sanjo/ Niigata

Regular price $400.00
Sold out
Shipping scheduled for
FREE Shipping CA 150$+
Description

The Yoshikane forge was founded in 1919 in Sanjo/Niigata and is now run by 4th generation Kazuomi Yamamoto-san.  He was trained by his uncle Tsuneo Yoshida (3rd generation) and is now established as one of the best blacksmiths in Japan, in addition to being recognized for his skills in blade sharpening. He would rival or surpass the best Sakai sharpeners. This explains why so many talented blacksmiths in Sanjo have been trained at Yoshikane's forge.  Yoshikane is famous for its work of Shirogami #2 steel, SKD-11 steel and SLD steel.

Here is a famous quote from Kazuomi Yamamoto-san: "While many things change rapidly these days, there are ideas and beliefs that never change. Every day, I make sure that the meaning of these words is forged in the making of knives".

Shirogami #2 translates to: Shiro (white) and Gami (Steel) and thus; white steel #2. It is named after the color of the package it was wrapped in at Hitachi Metals. The composition of this steel is very pure and contains almost only iron and carbon (1.05%-1.2%). It is in the hands of very experienced blacksmiths that one realizes the enormous potential of Shirogami #2. The quality of the heat treatment and a lower temperature forging are key elements that can allow Shirogami #2 to compete with and even surpass many modern steels. Try a Shiro #2 blade forged by Tanaka-san, Kisuke Manaka-san or Yoshikane Forge and you will see!

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Remarques sur le produit

Veuillez prendre note que chaque manche est unique et peut présenter des variations distinctes, telles que des différences de teintes ou de couleurs dans la corne de buffle, ce qui fait partie de son caractère authentique et artisanal.

Garantie

Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.

Service après-vente

Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !

Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ? 

Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !

N’hésitez pas à nous contacter ou passer en boutique pour avoir une estimation en quelques minutes !

Livraison et Retour

Quels sont nos tarifs d’expédition ?
Canada : 15 $ (gratuit pour les commandes de plus de 150 $)
États-Unis : 20 $
Reste du monde : 50 $


Quels sont les délais de livraison ?
Nous mettons tout en œuvre pour que votre commande soit traitée dans un délai de 72 heures ouvrables (les fins de semaine ne sont pas incluses) afin d’expédier votre colis le plus rapidement possible. Les délais de livraison varient selon le transporteur. Si vous avez besoin d’une livraison plus rapide, veuillez nous contacter au 514-503-1185.


Y a-t-il une politique de remboursement ?
Aucun remboursement n’est accepté.
La seule exception concerne les articles défectueux (bien que notre équipe vérifie chaque commande avec le plus grand soin). Si vous recevez un article qui semble défectueux, veuillez nous en aviser dès que possible après la réception. En cas de dommage causé par le transporteur, veuillez conserver tous les articles et emballages d’origine pour une éventuelle inspection par le transporteur. Les articles retournés à Stay Sharp sont aux frais de l’acheteur. Les articles doivent être correctement emballés pour éviter tout dommage et doivent être entièrement assurés. Veuillez également nous fournir le numéro de suivi afin que nous puissions suivre l’état de l’envoi. Les fonds ne seront pas remboursés avant que nous ayons reçu les articles et confirmé que leur état est satisfaisant. Le montant remboursé correspondra au montant payé, moins les frais d’expédition et de manutention, les frais de vente en ligne et tous autres coûts encourus.

Customer Reviews

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS PAR NOS EXPERTS

Drawer Title
Similar Products