ARTA Shibanuma Yakiniku
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Description
Type de produit: Sauce BBQ
Quantité: 300ml
Shibanuma Yakiniku est une sauce de style barbecue, issue d’un mélange entre une sauce soya brassée traditionnellement, du vinaigre de riz, des morceaux de pommes, des oignons et du poivre sansho. L’intérêt gustatif de ce yakiniku repose sur le contraste entre le goût salin du soya, le sucré de la pomme et l’acidité du vinaigre de riz artisanal. Cette sauce viendra enrichir les plats de poisson, de tofu, de riz, de viandes et de légumes grillés.
Fondée par Shozaemon Shibanuma en 1688 à Tsuchiura, l’entreprise se spécialise dans les sauces soya et les assaisonnements depuis plus de trois-cent vingt ans, à travers dix-huit générations familiales. L’activité bactérienne trouvée dans les barils de bois, combinée au processus de fabrication artisanale à partir de fèves de soya et de blé cultivés localement, sont la clef de ce produit exceptionnel.
Maintenance tips
Pour assurer la longévité de votre planche à découper, nous recommandons un entretien régulier avec de l’huile minérale alimentaire et de la cire d’abeille.
- Cire d’abeille : À titre préventif, appliquez une fine couche sur la surface de la planche. Laissez pénétrer quelques heures, puis retirez l’excédent avec un essuie-tout. Assurez-vous d’utiliser une cire d’abeille adaptée à un usage alimentaire.
- Huile minérale : Dès que la planche montre des signes de sécheresse, appliquez généreusement de l’huile minérale neutre. Laissez pénétrer et renouvellez l’application si nécessaire jusqu’à absorption complète. Essuyez ensuite l’excédent. L’huile doit impérativement être de qualité alimentaire.
- Ponçage occasionnel : Une à deux fois par an, effectuez un ponçage manuel avec du papier abrasif grain 400-600 pour lisser la surface et refermer les pores du bois. Appliquez ensuite une nouvelle couche de cire d’abeille pour protéger la planche.
