Hitohira

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Product type

Axe(1)
Bread knife(6)
Bunka(40)
Cake knife(1)
Chopsticks(10)

Use

All purpose knife(137)
All purpose knife(2)
All-purpose Knife(1)
Boning knife(31)
Boning knife(1)

Bread knife (4)
Butcher's knife (1)
Butchering knife (1)
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Utility (1)
Utility knife (15)
Vegetable knife (70)

Size (mm)

80(3)
85(1)
90(6)
105(10)
120(26)

Hand orientation

Ambidextre(8)
Ambidextrous(530)
ambidextrous(1)
Amibdextrous(4)
Left-handed(4)

Type of steel

Acier carbone (oxydable)(1)
Acier semi-oxydable(3)
Acier inoxydable(5)
Carbon steel(9)
Carbon steel (oxidizable)(258)

Carbon steel (Oxidizable) (1)
Carbon steel (rustproof) (2)
Carbon steel(oxidizable) (1)
Caron steel (oxidizable) (1)
Poder steel (1)
Powder steel (18)
Semi stainless (2)
Semi stainless steel (3)
Semi Stainless steel (1)
Semi-oxidizable steel (2)
Semi-stainless (160)
Semi-Stainless (2)
Semi-stainless steel (9)
Semi-Stainless Steel (1)
Semi-stainless Steel (1)
Stainless steel (267)
Stainless Steel (1)
Stainless steel cladding (1)
Stainless-steel (1)

Brand

Blacksmith

Ashi(1)
Goko Hamono(1)
Gorobei(12)
Hitohira ひとひら (一片)(2)
Jiro Nakagawa 中川次郎(1)

Availability

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2 in stock

Hitohira Nakagawa Manzo Aogami #2 Kaisaki 135mm Ho

$390.00

Vue complète de la pierre naturelle Natsuya blanche pour l’aiguisage d’un couteau japonais — Stay Sharp Montréal.

Gros plan du marquage sur la pierre naturelle Natsuya blanche pour couteau japonais — Stay Sharp Montréal.

1 in stock

Hitohira Natsuya White Natural Stone (#1)

$460.00

Hitohira Togashi Shirogami #2 Deba 165mm Ho (D)

2 in stock

Fish knife

Hitohira Togashi Shirogami #2 Deba 165mm Ho (D)

$345.00

Hitohira TD SLD Migaki Honesuki Kaku 150mm Walnut

2 in stock

Boning knife

Hitohira TD SLD Migaki Honesuki Kaku 150mm Walnut

$205.00

Hitohira yanagiba 300 mm Shirogami #2 — vue complète, couteau japonais fond neutre

Hitohira yanagiba 300 mm — profil de lame, finition kasumi, couteau japonais

4 in stock

Slicer

Hitohira Togashi Shirogami #2 Yanagiba 300mm Ho

$390.00

Hitohira Togashi santoku 180 mm couteau japonais — vue complète sur fond clair

Hitohira Togashi santoku 180 mm — profil de lame, côté droit

1 in stock

All purpose

Hitohira Togashi Shirogami #1 Fuji Mizu Honyaki Santoku 180mm Makassar Ebony (#150)

$2,050.00

Hitohira TD sujihiki 270 mm couteau japonais — vue complète profil droit

Hitohira TD sujihiki 270 mm couteau japonais — vue de la lame sanmai

Slicer

Hitohira TD Aogami #2 Stainless Clad Nashiji Sujihiki 270mm Walnut

$290.00

Couteau japonais deba 210 mm Ginsan, manche wa octogonal en ébène, vue complète sur fond noir

Couteau japonais deba 210 mm, pointe fine et biseau poli, vue de profil côté tranchant

1 in stock

Fish knife

Hitohira Nakagawa Mosuke Mirror Polished Mioroshi Deba 210mm Ebony

$715.00

Couteau japonais santoku 165 mm Shirogami #2 — vue complète sur fond noir, manche wa bois brun

Couteau japonais santoku — gros plan sur la lame tsuchime et la gravure au niveau du talon

1 in stock

All purpose

Hitohira YG Nashiji Shirogami #2 Santoku 165mm Rosewood

$360.00

Couteau japonais bunka 170 mm en Shirogami #1, vue complète sur fond noir, manche wa en ébène avec virole miel

Couteau japonais bunka 170 mm, vue de la lame depuis le talon, finition tsuchime martelée et ligne hagane visible

All purpose

Hitohira Futana Shirogami #1 Migaki Tsuchime Bunka 170mm Ebony

$350.00

Couteau japonais Sobakiri 330mm Hitohira Aogami #2 kurouchi – vue complète de la lame

Détail du tranchant du couteau japonais Sobakiri en Aogami #2

1 in stock

Noodle cutter

Hitohira Aogami #2 Kurouchi Sobakiri 330mm

$1,480.00

Hitohira White #2 Sobakiri 330mm en acier carbone Shirogami, finition migaki, manche en noyer

Couteau japonais Sobakiri Hitohira White #2 330mm, lame migaki, manche bois walnut

1 in stock

Noodle knife

Hitohira Shirogami #2 Migaki Sobakiri 330mm Walnut

$765.00

couteau japonais hamokiri, lame large rectiligne en acier Shirogami #2 et manche bois Ho D-Shape

couteau japonais, ferrule corne de buffle, lame hamokiri satinée et manche en bois Ho

1 in stock

Eel knife

Hitohira Togashi Shirogami #2 Hamokiri 300mm Ho

$880.00

Couteau japonais Yanagiba en acier damassé avec manche noir sur fond sombre

Lame de couteau japonais en acier damassé vue de près sur fond sombre

1 in stock

Slicer

Hitohira Tanaka Mosuke Aogami #1 Damascus Yanagiba 300mm Ebony

$1,020.00

Hitohira Nakagawa Manzo Aogami #2 Mioroshi Deba 240mm Ho

1 in stock

Fish knife

Hitohira Nakagawa Manzo Aogami #2 Mioroshi Deba 240mm Ho

$560.00

4 in stock

Hitohira Pakka Moribashi Chopsticks 240mm

$160.00

1 in stock

Hitohira Wenge Handle 120mm

$75.00

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