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Nakiri translates to "leaf cutter". The specialty of this type of knife is vegetable cutting. Its straight profile and blade height encourage a "push-cut" motion, lifting the blade between each cutting motion. The Nakiri is perfect for slicing cabbage, julienning vegetables or rough-cutting vegetables for soups.

Super Gold 2 or SG2 is a powder metallurgy steel developed by Takefu Special Steel Co Ltd in 1991 in Takefu, Echizen, Fukui Prefecture. It is a high carbon stainless steel that is pulverized into very fine grains. These are then put back together. This process results in a homogeneous grain structure, making it easier to sharpen and very durable. SG2 can reach a hardness of 64 HRC, making it a very famous steel in the Japanese cutlery world.

Takefu Special Steel Co Ltd, creator of the popular VG-10 steel, wanted to offer with SG2 a superior product in all aspects of hardness, cutting retention, durability, etc.

Par Yoshimi Kato

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime Minamo Nakiri Birch Wood

Longueur Icon

Size

170mm

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Blade height

51mm

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Handle to tip length

174mm

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Thickness

2.0mm

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Edge length

159mm

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Weight

173 g

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Handle length

133mm

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Steel

SG2 with stainless steel cladding

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Steel Type

Powder steel

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Handle length

Minamo Tsuchime

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Profile

Yoshimi Kato

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Usage

Vegetable knife

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Hand Orientation

Ambidextrous

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Saya

Not Included

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Production

Takefu/Echizen

Regular price $460.00
Sold out
Shipping scheduled for
FREE Shipping CA 150$+
Store availability
Montréal: Out of stock
Québec: Out of stock

*Transfer available between stores, contact us at

Description

Nakiri translates to "leaf cutter". The specialty of this type of knife is vegetable cutting. Its straight profile and blade height encourage a "push-cut" motion, lifting the blade between each cutting motion. The Nakiri is perfect for slicing cabbage, julienning vegetables or rough-cutting vegetables for soups.

Super Gold 2 or SG2 is a powder metallurgy steel developed by Takefu Special Steel Co Ltd in 1991 in Takefu, Echizen, Fukui Prefecture. It is a high carbon stainless steel that is pulverized into very fine grains. These are then put back together. This process results in a homogeneous grain structure, making it easier to sharpen and very durable. SG2 can reach a hardness of 64 HRC, making it a very famous steel in the Japanese cutlery world.

Takefu Special Steel Co Ltd, creator of the popular VG-10 steel, wanted to offer with SG2 a superior product in all aspects of hardness, cutting retention, durability, etc.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre Ă  eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et sĂ©chĂ© completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Remarques sur le produit

Veuillez prendre note que chaque manche est unique et peut présenter des variations distinctes, telles que des différences de teintes ou de couleurs dans la corne de buffle, ce qui fait partie de son caractÚre authentique et artisanal.

Garantie

Chaque couteau est garanti Ă  vie pour ce qui est des problĂšmes Ă©vidents liĂ©s Ă  la fabrication du produit. Par exemple, si le manche dĂ©colle ou craque aprĂšs quelques semaines d’utilisation adĂ©quate. Ou encore si la lame prĂ©sente une fĂȘlure du tranchant Ă  la colonne de la lame. Ces problĂšmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un Ă©change pour le mĂȘme produit ou un remboursement. Chaque cas Ă©tant diffĂ©rent, il est Ă  notre discrĂ©tion d’évaluer si notre garantie Ă  vie pour problĂšmes Ă©vidents liĂ©s Ă  la fabrication s’applique.

Service aprĂšs-vente

Votre couteau ne coupe pas autant Ă  ce Ă  quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits diffĂ©rents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillĂ©s Ă  la main au Japon avant d’ĂȘtre envoyĂ©s et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas Ă  son plein potentiel, n’hĂ©sitez pas à nous contacter et nous rĂ©glerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !

Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ? 

Votre couteau est tombĂ© au sol, s’est abimĂ© lors d’un faux mouvement ou a Ă©tĂ© utilisĂ© pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de rĂ©paration en boutique !

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Livraison et Retour

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Customer Reviews

ACCESSOIRES RECOMMANDÉS PAR NOS EXPERTS

INTRODUCTION AU NAKIRI

L'Essentiel pour Vos PrĂ©parations Culinaires !‹‹Nakiri se traduit par « coupe feuille » et fait office de couteau Ă  lĂ©gume dans la culture japonaise. Il est un outil de cuisine essentiel pour tout passionnĂ© de gastronomie et de cuisine japonaise. DotĂ© d'un design Ă©lĂ©gant et d'une lame tranchante, le couteau Nakiri offre une prĂ©cision inĂ©galĂ©e dans la dĂ©coupe des lĂ©gumes. Dans cet article, nous vous invitons Ă  explorer les caractĂ©ristiques exceptionnelles de ce couteau, ses avantages pratiques et ses conseils d'entretien, afin de vous aider Ă  amĂ©liorer vos compĂ©tences culinaires.

PRÉCISION ET CONFORT D'UTILISATION‹

Le Nakiri se distingue par sa lame large, droite et aiguisĂ©e des deux cĂŽtĂ©s, offrant une excellente stabilitĂ© lors de la coupe des lĂ©gumes. Cette forme particuliĂšre facilite les coupes droites et prĂ©cises, tout en permettant un mouvement fluide lors de la dĂ©coupe. GrĂące Ă  sa lame aiguisĂ©e, le couteau glisse sans effort Ă  travers les lĂ©gumes les plus tendres, prĂ©servant ainsi leur fraĂźcheur et leur saveur naturelle.‹Un Couteau ÉquilibrĂ© pour une Utilisation Confortable :‹‹FabriquĂ© Ă  partir de matĂ©riaux de haute qualitĂ©, le couteau Nakiri allie lĂ©gĂšretĂ© et robustesse. Son Ă©quilibre parfait assure une prise en main confortable, rĂ©duisant ainsi la fatigue lors des longues sessions de dĂ©coupe. Que vous soyez un cuisinier professionnel ou un amateur passionnĂ©, le Nakiri vous garantit une expĂ©rience de dĂ©coupe agrĂ©able.

POLYVALENCE ET EFFICACITÉ‹

Le couteau Nakiri excelle dans la découpe des légumes, qu'ils soient tendres ou plus durs. Des carottes aux concombres, en passant par les courges et les « pommes de terre, cet outil polyvalent s'adapte à tous les légumes. Vous pouvez également l'utiliser pour hacher finement les herbes fraßches, donnant ainsi à vos plats une touche d'authenticité et de fraßcheur.

HÉRITAGE ET CONCLUSION

Le couteau Ă  lĂ©gume japonais Nakiri tire son hĂ©ritage d'une tradition millĂ©naire d'excellence artisanale. Les maĂźtres forgerons japonais ont perfectionnĂ© l'art de la fabrication de couteaux, en utilisant des techniques transmises de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration. En optant pour un Nakiri, vous ajoutez un vĂ©ritable bijou de l'artisanat japonais Ă  votre collection.‹Le couteau Nakiri est bien plus qu'un simple outil de cuisine ; c'est une Ɠuvre d'art qui transcende le temps et les cultures. Son design sophistiquĂ©, sa lame tranchante et sa polyvalence en font un compagnon de choix pour toutes vos aventures culinaires. Faites l'expĂ©rience de la tradition et de l'excellence japonaises en ajoutant un Nakiri Ă  votre collection de couteaux. Il deviendra rapidement un alliĂ© de prĂ©dilection pour sublimer vos crĂ©ations culinaires et impressionner vos convives.

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