Smaller blades (less than 165 mm)

Additional information

Our Best Sellers

StaySharp Academy

297 products

Sort by
Featured
Best selling
Alphabetically, A-Z
Alphabetically, Z-A
Price, low to high
Price, high to low
Date, old to new
Date, new to old

Filter

Price

0 0

From

$

To

$

Product type

Bunka(9)
Cleaver(3)
Couteau d'office(2)
Deba(11)
gyōto(2)

Gyuto (2)
Higonokami (2)
Honesuki (24)
Nakiri (7)
Office (1)
Office knife (85)
Office Knife (1)
Paring knife (127)
Petty (2)
Pocket knife (1)
Santoku (2)
Steak knife (2)
Utility knife (14)

Use

All purpose knife(11)
Boning knife(56)
Bunka(1)
Butcher's knife(1)
Butchering knife(1)

Chef knife (3)
Chopper (2)
Cleaver (1)
Fish knife (11)
Folding knife (1)
Office knife (1)
Petty knife (178)
Pocket knife (2)
Steak knife (2)
Uility knife (1)
Utility (1)
Utility knife (17)
Vegetable knife (7)

Size (mm)

21(1)
75(2)
80(8)
85(1)
90(9)

95 (4)
100 (2)
105 (11)
120 (57)
125 (2)
130 (6)
133 (1)
135 (58)
140 (4)
150 (120)
155 (3)
160 (8)

Hand orientation

Ambidextre(1)
Ambidextrous(243)
Amibdextrous(1)
Left-handed(3)
Left-Handed(1)

Type of steel

Acier inoxydable(1)
Carbon steel (oxidizable)(63)
Carbon steel (oxidizible)(1)
Poder steel(1)
Powder steel(56)

Brand

Couteaux Japonais Stay Sharp(1)
Hado(15)
Hatsukokoro(23)
Higonokami(2)
Hitohira(135)

Jiro (3)
Kanehide (9)
Kisuke Manaka (1)
Kogetsu (1)
Makoto Kurosaki (2)
Masakane (1)
Miyazaki Kajiya (1)
Moki (2)
Morihei (10)
Motokyuuichi (2)
Nakagawa (1)
Nigara Hamono (46)
Shigeki Tanaka (1)
Shiro Kamo (1)
Stay Sharp (14)
Takada No Hamono (6)
Takeda (3)
Takeshi Saji (3)
Tetsujin (2)
Yoshida (3)
Yoshikane (6)
Yoshimi Kato (3)

Blacksmith

Go Yoshizawa(48)
Goko Hamono(1)
Goko Hamono 五香刃物製作所(1)
Gorobei(2)
Hayabusa(1)

Availability

Clear all

MOKI Shima Owl Folding Knife Linen Micarta (Moyen)

In stock

Pocket knife

MOKI Shima Owl Folding Knife Linen Micarta (Moyen)

$165.00

In stock

Butchering knife

Hitohira SK Steel Butchering Knife 150mm

$85.00

In stock

Office knife

Nigara VG XEOS Petty 160mm Ebony

$420.00

Vue complète du couteau Deba japonais Hitohira Togashi 150mm, manche en magnolia

Détail de la lame polie montrant les kanji gravés à la main sur l’acier Shirogami #2

In stock

Fish knife

Hitohira Togashi Shirogami #2 Deba 150mm Ho

$345.00

Vue complète du couteau japonais Hitohira Tosa 80mm, lame Kurouchi et manche bois clair.

Détail du tranchant poli montrant l’acier Shirogami #2 et la finition brute de forge.

In stock

Paring knife

Hitohira Tosa Kurouchi Shirogami #2 Paring 80mm Ho

$135.00

hitohira-fj-vg-1-petty-150mm-pakka_1.jpeg,Hitohira FJ VG-1 Petty 150mm Pakka - vue 1

hitohira-fj-vg-1-petty-150mm-pakka_2.jpeg,Hitohira FJ VG-1 Petty 150mm Pakka - vue 2

In stock

Office knife

Hitohira FJ VG-1 Petty 150mm Pakka

$145.00

Hitohira Imojiya Kuma Aogami #2 Nashiji Tsuchime Petty 135mm Pakka

In stock

Office knife

Hitohira Imojiya Kuma Aogami #2 Nashiji Tsuchime Petty 135mm Pakka

$180.00

Couteau japonais Ko-Bunka 135mm avec lame en Shirogami #1 et finition brute de forge.

Détail de la lame de couteau japonais Ko-Bunka montrant la ligne de trempe polie.

In stock

All purpose

Hado Kirisame Shirogami #1 Ko-Bunka 135mm

$485.00

"Couteau japonais Honesuki Kaku 150 mm Hitohira Imojiya TH Inox, manche en ébène, vue complète sur fond noir."

"Couteau japonais Hitohira Imojiya TH Inox Honesuki, détail de la lame et gravure japonaise."

In stock

Boning knife

Hitohira Imojiya TH Inox Honesuki Kaku 150mm Ebony

$155.00

Couteau japonais Hitohira Echizen SG2 Tsuchime Petty 140mm, manche en tagayasan, vue complète sur fond noir — Stay Sharp Montréal.

Hitohira Echizen SG2 Tsuchime Petty 140mm Tagayasan

In stock

Utility knife

Hitohira Echizen SG2 Tsuchime Petty 140mm Tagayasan

$390.00

Couteau japonais Ko-Bunka 135mm lame tsuchime et manche en bois stabilisé bleu.

Gros plan sur la lame polie d’un couteau japonais Ko-Bunka avec motifs martelés.

In stock

All purpose

Hado Shiosai SG2 Ko-Bunka 135mm

$440.00

Couteau japonais avec manche noir et trois rivets

Couteau japonais avec manche noir et lame brillante

In stock

Cleaver

Hitohira Hiragana Butchering Chopper 160mm Pakka

$195.00

Hitohira Kikuchiyo Rou Ginsan Poli Miroir Petty 135mm Ebony

In stock

Office knife

Hitohira Kikuchiyo Rou Ginsan Poli Miroir Petty 135mm Ebony

$565.00

Couteau japonais petty 150mm Nigara Hamono SG2 tsuchime kurouchi, manche en bouleau stabilisé — vue complète sur fond noir.

Détail de la lame du couteau japonais Nigara Hamono SG2 petty, montrant la texture martelée et la ligne de trempe.

In stock

Utility knife

Nigara Hamono SG2 Tuschime Kurouchi Petty 150mm Birch wood

$370.00

Hitohira Futana Shirogami #1 Migaki Tsuchime Petty 135mm Ebony

In stock

Utility knife

Hitohira Futana Shirogami #1 Migaki Tsuchime Petty 135mm Ebony

$285.00

Couteau Hitohira Deba 120 mm Togashi en acier Shirogami 2 avec manche en bois de Ho

Couteau Deba Togashi avec lame en acier Shirogami 2 et manche en bois de Ho

In stock

Fish knife

Hitohira Togashi Shirogami #2 Deba 120mm Ho

$295.00

Hado Sumi Shirogami #2 Ko Bunka 135mm Burnt Oak

In stock

All purpose knife

Hado Sumi Shirogami #2 Ko Bunka 135mm Burnt Oak

$390.00

1
2
3
4
…
18

Smaller blades (less than 165 mm)

Filter

Sort by

Want some cutting-edge news?

Our knives

Quick links

Need help?

Smaller blades (less than 165 mm)

Filter

Sort by

Find your ideal knife

Find your ideal knife

Want some cutting-edge news?

Drawer Title

Similar Products