Medium length blades (165-210 mm)

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Hitohira Nakagawa Kyuzo Shirogami #2 Migaki Nakiri 180mm Cherry

Vegetable knife

Hitohira Nakagawa Kyuzo Shirogami #2 Migaki Nakiri 180mm Cherry

$340.00

Hitohira santoku 170 mm SPG Strix ébène — vue complète, couteau japonais sur fond neutre

Hitohira santoku 170 mm — profil de lame, couteau japonais, tranchant visible

All purpose

Hitohira Echizen SPG Strix Dark Damascus Santoku 170mm Ebony

$475.00

Couteau japonais bunka 170 mm SPG Strix — vue complète, côté droit

Couteau japonais bunka 170 mm — profil de lame et pointe k-tip

All purpose

Hitohira Echizen SPG Strix Dark Damascus Bunka 170mm Ebony

$475.00

Santoku couteau japonais 170 mm VG10 — vue complète, côté droit

Santoku couteau japonais 170 mm — profil de lame, bout arrondi visible

All purpose

Masutani Hamono Kokuryu VG-10 Damascus Tsuchime Santoku 170mm Pakka

$160.00

Tetsujin nakiri 180 mm en Ginsan — vue complète, couteau japonais sur fond neutre

Tetsujin nakiri 180 mm — profil de lame, finition kasumi visible

Vegetable knife

Tetsujin Ginsan Ukiba Nakiri 180mm Taihei Makassar Ebony

$545.00

Hitohira Togashi santoku 180 mm couteau japonais — vue complète sur fond clair

Hitohira Togashi santoku 180 mm — profil de lame, côté droit

All purpose

Hitohira Togashi Shirogami #1 Fuji Mizu Honyaki Santoku 180mm Makassar Ebony (#150)

$2,050.00

Jiro Nakagawa petty 180 mm couteau japonais — vue complète

Jiro Nakagawa petty 180 mm couteau japonais — profil de lame

Utility knife

Jiro Tsuchime Wa Petty 180mm Taihei Tagayasan (#815)

$1,130.00

Couteau japonais petty Jiro 180mm, gros plan sur la lame en Shirogami #1 et la gravure — Stay Sharp Montréal.

Couteau japonais petty Jiro 180mm, vue complète profil droit avec manche wa en tagayasan — Stay Sharp Montréal.

Utility knife

Jiro Tsuchime Wa Petty 180mm Taihei Tagayasan (#795)

$1,100.00

Couteau japonais petty 180mm Jiro Tsuchime avec manche en tagayasan — Stay Sharp Montréal

Couteau japonais petty 180mm vue de la pointe et du tranchant poli — Stay Sharp Montréal

Couteau utilitaire

Jiro Tsuchime Wa Petty 180mm Taihei Tagayasan (#798)

$1,100.00

Couteau japonais bunka 180mm Hatsukokoro Irodori Aogami #2 Rainbow Damascus Kurozome, vue complète sur fond noir.

Couteau japonais bunka 180mm, finition kuro-zome et tranchant poli en contraste.

All purpose

Hatsukokoro Irodori Aogami #2 Rainbow Damascus Bunka 180mm Birch

$650.00

Couteau japonais bunka 180mm SG2 damas kuro-zome, vue complète sur fond noir — Stay Sharp Montréal.

Couteau japonais bunka SG2 180mm, détail de la lame damas sombre avec marquage kanji — Stay Sharp Montréal.

All purpose

Hatsukokoro Ryuhyo SG2 Kurozome Damascus Bunka 180mm Ebony

$310.00

Couteau japonais bunka 170mm Hatsukokoro Ginga, vue complète de la lame et du manche en bouleau stabilisé — Stay Sharp Montréal

Couteau japonais Hatsukokoro Ginga bunka, détail de la lame en damas nickel ATS-34 — Stay Sharp Montréal

All purpose

Hatsukokoro Ginga ATS-34 Nickel Damascus Bunka 180mm Birch

$480.00

Couteau japonais Nakiri Saji Hamono STRIX SG2, vue complète sur fond noir — Stay Sharp Montréal.

Détail de la lame du couteau japonais Nakiri Saji Hamono STRIX avec gravure et texture tsuchime.

Vegetable knife

Saji Hamono STRIX Tsuchime Nakiri Birch

$410.00

couteau japonais Tetsujin kiritsuke gyuto 180mm lame kasumi en acier Aogami #2

détail lame kasumi du couteau japonais Tetsujin kiritsuke gyuto avec ligne de trempe visible

Chef knife

Tetsujin Aogami #2 Kasumi Kiritsuke Gyuto 180mm Taihei

$450.00

Couteau Nakiri Tetsujin Ginsan 180mm avec manche en ébène, lame finition Kasumi et trempe visible.

Détail de la lame en acier Ginsan avec kanji gravés à la main et finition satinée.

Vegetables knife

Tetsujin Ginsan Kasumi Nakiri 180mm Taihei Macassar Ebony

$535.00

Couteau Gyuto japonais Hitohira Nao SG2 180mm avec manche en ébène, vu en entier sur fond noir.

Détail de la lame kasumi du couteau Gyuto Hitohira Nao avec kanji gravés.

Chef knife

Hitohira Nao SG2 Kasumi Gyuto 180mm Ebony

$495.00

Couteau japonais Tsubaki 180 mm en acier Damascus avec manche en bois de Bubinga

Couteau japonais Tsubaki avec lame en acier Damascus et manche en bois de Bubinga

All purpose

Miyazaki Kajiya ATS Damascus Tsubaki 180mm Bubinga

$640.00

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