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Medium length blades (165-210 mm)

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Couteau japonais Bunka Kirisame lame avec finition brute de forge et gravures.
Gros plan sur la lame d’un couteau japonais Bunka montrant la ligne de trempe et le polissage.
In stock

All purpose

Hado Kirisame Shirogami #1 Bunka 180mm
$560.00
Couteau Bunka japonais Hitohira Togashi Aogami #2, lame polie et manche en ébène sur fond noir.
Vue rapprochée de la lame montrant les kanji gravés à la main et le contraste du cladding kurouchi.
In stock

All purpose

Hitohira Togashi Aogami #2 Kurouchi Bunka Ebony
$620.00
Couteau Nakiri japonais avec manche en bois de Ho
Couteau japonais Nakiri avec lame en acier Shirogami 2
In stock

Vegetable knife

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ho
$350.00
hitohira-tanaka-ren-white-2-santoku-180mm-ébène_1.jpeg,Hitohira Tanaka Ren White #2 Santoku 180mm Ébène - vue 1
hitohira-tanaka-ren-white-2-santoku-180mm-ébène_2.jpeg,Hitohira Tanaka Ren White #2 Santoku 180mm Ébène - vue 2
In stock

All purpose

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Santoku 180mm Ebony
$455.00

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Hitohira Imojiya TH Stainless Nakiri 175mm Ebony
In stock

Vegetables knife

Hitohira Imojiya TH Stainless Nakiri 175mm Ebony
$165.00

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Couteau japonais Santoku 180mm Hitohira Imojiya Kuma en acier Aogami #2, vue complète sur fond noir.
Couteau japonais Hitohira Imojiya Kuma Santoku 180mm, lame en acier Aogami #2 avec finition Nashiji Tsuchime.
In stock

All purpose

Hitohira Imojiya Kuma Aogami #2 Nashiji Tsuchime Santoku 180mm Pakka (Bolster)
$210.00
Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ebony
In stock

Vegetable knife

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ebony
$450.00
Hitohira Kikuchiyo Rou Full Mirror Polish Santoku Ebony
In stock

All purpose

Hitohira Kikuchiyo Rou Full Mirror Polish Santoku Ebony
$600.00
HADO Ginsan Bunka 180mm Cherry
In stock

All purpose

HADO Ginsan Bunka 180mm Cherry
$600.00
Hitohira NM V10 Damascus Gyuto 180mm Pakka
In stock

Chef knife

Hitohira NM V10 Damascus Gyuto 180mm Pakka
$190.00
Couteau japonais Santoku avec lame en Shirogami #1 et finition nashiji.
Détail du couteau japonais Santoku montrant la gravure sur la lame.
In stock

All purpose

Hado Kirisame Shirogami #1 Santoku 180mm
$520.00
Couteau japonais Bunka 180 mm Hitohira Harima Blue #2 kurouchi, vue complète sur fond noir
Lame du couteau japonais Bunka Hitohira Blue #2 avec finition kurouchi et tranchant poli
In stock

All purpose

Hitohira Harima Forged Aogami #2 Kurouchi Bunka 180mm Walnut
$270.00
Couteau japonais Hitohira SK Deba 180mm, vue de la pointe de la lame.
Couteau japonais Hitohira SK Deba 180mm, lame complète et manche en magnolia sur fond noir.
In stock

Fish knife

Hitohira Carbon Deba 180mm Ho
$215.00
couteau japonais lame Kurouchi texturée fente vive et manche bois sombre
couteau japonais finition brute Kurouchi sur lame Shirogami #1, bord poli
In stock

All purpose knife

Isamitsu Shirogami #1 Stainless Clad Kurouchi Santoku 180mm
$520.00
Hitohira Kikuchiyo Manzo Aogami #2 Deba 180mm Ebony
In stock

Fish knife

Hitohira Kikuchiyo Manzo Aogami #2 Deba 180mm Ebony
$645.00
couteau japonais Gyuto avec lame Aogami #2, profil long et élégant, finition soft-stainless visible
couteau japonais vue de près du talon de lame, gravure kanji et tranchant net
In stock

Chef knife

Hitohira Imojiya Aogami #2 Gyuto 180mm Pakka
$240.00
Couteau japonais Kanehide Bessaku Chosaki lame courbée en acier inoxydable et manche bleu élastomère
Couteau japonais Kanehide Bessaku Chosaki détail de la lame inox gravée
In stock

Deboning knife

Kanehide Bessaku Stainless Chosaki Elastomer (J)
$130.00

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