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Size (mm)

21(1)
80(3)
85(1)
90(4)
100(1)

Hand orientation

Ambidextre(1)
Ambidextrous(729)
Amibdextrous(5)
Left-handed(7)
Left-Handed(2)

Type of steel

Acier inoxydable(1)
Carbon steel(11)
Carbon steel (oxidizable)(327)
Carbon steel (Oxidizable)(1)
Carbon steel (rustproof)(1)

Carbon steel(oxidizable) (1)
Caron steel (oxidizable) (1)
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Brand

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Hado(28)
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Blacksmith

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Blacksmith Shiraki 白木刃物(1)
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Couteau japonais Ko-Bunka 135mm avec lame en Shirogami #1 et finition brute de forge.

Détail de la lame de couteau japonais Ko-Bunka montrant la ligne de trempe polie.

In stock

All purpose

Hado Kirisame Shirogami #1 Ko-Bunka 135mm

$485.00

Couteau japonais Ko-Bunka 135mm lame tsuchime et manche en bois stabilisé bleu.

Gros plan sur la lame polie d’un couteau japonais Ko-Bunka avec motifs martelés.

In stock

All purpose

Hado Shiosai SG2 Ko-Bunka 135mm

$440.00

Couteau japonais avec manche noir et trois rivets

Couteau japonais avec manche noir et lame brillante

In stock

Cleaver

Hitohira Hiragana Butchering Chopper 160mm Pakka

$195.00

Couteau japonais Bunka 180mm Aogami Super, vue complète avec manche en noyer et finition kurouchi.

Couteau japonais Bunka 180mm, détail de la lame kurouchi et du tranchant poli

In stock

All purpose

Hitohira Harima Aogami Super Bunka 180mm Walnut

$275.00

Couteau japonais Hitohira Echizen SG2 Tsuchime Petty 140mm, manche en tagayasan, vue complète sur fond noir — Stay Sharp Montréal.

Hitohira Echizen SG2 Tsuchime Petty 140mm Tagayasan

In stock

Utility knife

Hitohira Echizen SG2 Tsuchime Petty 140mm Tagayasan

$390.00

Hitohira Harima Forged Aogami #2 Kurouchi Nakiri Walnut

In stock

Vegetable knife

Hitohira Harima Forged Aogami #2 Kurouchi Nakiri Walnut

$255.00

Couteau japonais Bunka Kirisame lame avec finition brute de forge et gravures.

Gros plan sur la lame d’un couteau japonais Bunka montrant la ligne de trempe et le polissage.

In stock

All purpose

Hado Kirisame Shirogami #1 Bunka 180mm

$560.00

Couteau Nakiri japonais avec manche en bois de Ho

Couteau japonais Nakiri avec lame en acier Shirogami 2

In stock

Vegetable knife

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ho

$350.00

Couteau japonais avec lame damassée sur fond noir

Poignée en bois sombre d'un couteau japonais

In stock

Slicer

Nigara SG STRIX Sujihiki 240mm Ebony

$580.00

hitohira-tanaka-ren-white-2-santoku-180mm-ébène_1.jpeg,Hitohira Tanaka Ren White #2 Santoku 180mm Ébène - vue 1

hitohira-tanaka-ren-white-2-santoku-180mm-ébène_2.jpeg,Hitohira Tanaka Ren White #2 Santoku 180mm Ébène - vue 2

In stock

All purpose

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Santoku 180mm Ebony

$455.00

Hitohira KH Stainless Sujihiki 240mm Imitation Mahogany

In stock

Slicing knife

Hitohira KH Stainless Sujihiki 240mm Imitation Mahogany

$270.00

Hitohira Kikuchiyo Rou Ginsan Poli Miroir Petty 135mm Ebony

In stock

Office knife

Hitohira Kikuchiyo Rou Ginsan Poli Miroir Petty 135mm Ebony

$565.00

Hitohira Imojiya TH Stainless Nakiri 175mm Ebony

In stock

Vegetables knife

Hitohira Imojiya TH Stainless Nakiri 175mm Ebony

$165.00

Saya en bois de Ho Hitohira pour couteau Yanagiba 270mm, vu de dessus.

Gros plan sur le système de maintien en bois avec cordon rouge du saya Hitohira.

In stock

Hitohira Mumei Saya Yanagiba 270mm Ho

$50.00

Couteau Yanagiba 240 mm en acier Aogami 2 avec manche en bois de Ho traditionnel

Gros plan sur la lame du couteau Yanagiba Hitohira en acier Aogami 2 sur fond noir

In stock

Slicer

Hitohira Togashi Aogami #2 Yanagiba 240mm Ho

$460.00

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ebony

In stock

Vegetable knife

Hitohira Tanaka Ren Shirogami #2 Nakiri 180mm Ebony

$450.00

hitohira-togashi-aogami-2-kurouchi-gyuto-240mm-ébène_1.jpeg,Hitohira Togashi Aogami #2 Kurouchi Gyuto 240mm Ébène - vue 1

hitohira-togashi-aogami-2-kurouchi-gyuto-240mm-ébène_2.jpeg,Hitohira Togashi Aogami #2 Kurouchi Gyuto 240mm Ébène - vue 2

In stock

Chef knife

Hitohira Togashi Aogami #2 Kurouchi Gyuto 240mm Ebony

$700.00

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