Shoichi Hashimoto Black Damascus Coreless Gyuto 240mm Snakewood

Shoichi Hashimoto s'appelle lui-même un « modéliseur de couteaux » (造形刃物作家). Vous vous demandez peut-être ques'ce que ca mange en hiver un modélisateur de couteaux? Une fois que vous avez parcouru certains de ses travaux, cela prend tout à coup tout son sens : Shoichi est un artiste, un sculpteur et un coutelier. Shoichi conçoit toujours son travail à partir de zéro, puis fabrique tous les composants nécessaires, forge lui-même l'acier damas et affûte même le couteau : un travail 100% d'un seul homme.
Né dans la ville d'Hiroshima en 1982, Shoichi a obtenu son diplôme en design et modélisation à l'Université de la ville d'Hiroshima et a continué en tant qu'assistant de recherche en arts métalliques et design.
Sous la direction de son maître Takanori Mikami, Shoichi a activement fabriqué des couteaux Damassé incroyablement beaux et a remporté de nombreux prix au fil des ans.
Vous vous demandez peut-être pourquoi je n'ai jamais entendu parlé de Hashimoto. Fait intéressant, c'est un gars qui utilise toujours un vieux téléphone ''Flip Flop'', prend des commandes par fax et communique par e-mail. De ce fait, il n'est pas présent sur les réseaux sociaux et est peu présent en ligne (contrairement à la tendance des réseaux sociaux).
Shoichi est souvent à des salons de couteaux, notamment le Seki Knife Show, le Tokyo Knife Show et même le New York Custom Knife Show. Donc, la prochaine fois, si vous voyez Shoichi à une exposition de couteaux, jetez un œil à son travail et dites bonjour.
Bien que son design soit certainement à couper le souffle, ses compétences en forgeage sont également très élevées. Son noyau signature 72 couches bleu / blanc est fabriqué en forgeant ensemble de l'acier Aogami #2 et Shirogami #2. Comme vous le savez peut-être, l'acier bleu et blanc ont différentes plages de température de traitement thermique et la zone de chevauchement est très étroite. Shoichi est capable de traiter thermiquement parfaitement le noyau de 72 couches dans cette région étroite, ce qui donne un acier dur damas bleu / blanc qui, selon moi, "le Kireaji (切れ味, sensation de pointe) est sans égal".
Certains des travaux de Shoichi ne peuvent être décrits autrement que par ''extravagants''. Pouvoir proposer des designs aussi audacieux est une chose, l'exécuter avec un niveau de détail et de finition aussi élevé est tout simplement époustouflant.
Cet oeuvre est probablement une plus belle pièce que j'ai reçu à la boutique! Elle est tout simplement bluffante!