Promo !

Yu Kurosaki Gyuto 240mm Shizuku SG2

$530.00 $460.00

En stock

Description

Forgeron: Yu Kurosaki 黒崎 優

Région: Echizen-Fukui

Profil: Gyuto

Type d’acier: Acier des Poudre

Acier: SG2

Manche : Bois de Keyaki

Longueur de la lame : 240mm

Finition: Tsuchime

Dureté: 63-65 HRC

Angle: Ambidextre

*Léger défaut asymétrique, n’affecte pas les performances du couteau.

Yu Kurosaki

Yu Kurosaki a fait son apprentissage avec Hiroshi Kato l’un des plus grands forgerons des dernières décennies. Kato-san lui a bien enseigné puisqu’il il a reçu sa désignation de maître forgeron par la Fondation Echizen Blacksmith seulement 17 ans après avoir commencé à forger à Kanehiro-Uchi-Hamono en 2002. Kurosaki-san prétend qu’il n’était pas un forgeron naturel, il a songé à plusieurs reprises de stopper son apprentissage. Après avoir vendu son premier couteau à un client extrêmement satisfait, sa confiance grandie de façon exponentielle. Depuis ce jour sa volonté de fabriquer des lames pour des cuisiniers ont explosé !

Ses couteaux représentent l’avenir de la forge au Japon car il se concentre sur la technique traditionnelle tout en utilisant des conceptions et des finitions innovantes et progressives qui ont attiré l’attention de nombreux chefs du monde entier.

Je suis extrêmement heureux d’introduire cette gamme de couteau ici-même chez Stay Sharp à Montréal.