Yoshikane SKD Nashiji Kiritsuke Gyuto 210mm Noyer

$405.00

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Description

Fabricant: Yoshikane Hamono

Forgeron: Kazuomi Yamamoto 吉金刃物
Zone de production: Sanjo/Japon
Profil: Kiritsuke Gyuto
Taille: 240 mm
Type d’acier: Acier Semi Stainless
Acier: SKD11, Recouvert d’acier Inoxydable Souple
Poignée: Noyer et Bague en Pakka
Longueur totale: 370 mm
Longueur du bord: 212 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 230 mm
Hauteur de la lame: 51 mm
Épaisseur: 4 mm
Longueur du manche: 138 mm
Poids: 178g
Orientation de la main: Ambidextre
Dureté: 64 HRC

 

Yoshikane Hamono est situé à Sanjo, Niigata et fondé en 1919. Il est dirigé par M. Kazuomi Yoshida qui continue d’exceller et d’évoluer dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Cette série est forgée en SKD et revêtue d’acier inoxydable. SKD est considéré comme un semi-inoxydable et formera une patine lentement avec le temps. SKD a une très bonne capacité de maintien de tranchant, une ténacité et un affûtage très facile. À mon avis, ce couteau sont parmi les meilleurs en termes de capacité de coupe et de qualité/prix.