Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Gyuto 210mm Bois de Noyer

$450.00

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Description

Marque: Yoshikane Hamono 吉金刃物

Forgeron: Kazuomi Yamamoto

Région: Sanjo

Profil: Gyuto

Type d’acier: Carbone recouvert d’acier Inoxydable

Acier: Yasuki Shirogami #2

Manche : Bois de Noyer et bague en Pakka

Longueur de la lame : 210mm

Finition: Nashiji, Kasumi et fini mirroir au tranchant.

Dureté: 62 HRC

Angle: Ambidextre

 

Yoshikane Hamono est situé à Sanjo, Niigata et fondé en 1919. Il est dirigé par Kazuomi San qui continue d’exceller et d’évoluer dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Cette série est forgée en acier Shirogmi no.2 et revêtue d’acier inoxydable. La technique employer pour polir et afiner le Jigane (Acier souple) sur cette lame est exceptionnelle. Il permettra à lame une très bonne capacité de maintien son tranchant. Cet acier est également plus aisé à aiguiser et est un excellent choix pour débuter votre avanture avec les couteaux japonais!