Hitohira Togashi Shirogami #1 Stainless Clad Santoku 180mm Bois de Ho

$460.00

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Description

Marque: Hitohira ひ と ひ ら (一片)
Forgeron: Togashi 富 樫 打 刃 物 製作 所
Zone de production: Sakai-Osaka / Japon
Profil: Santoku
Taille: 180 mm
Type d’acier: acier au carbone (Oxydable)
Acier: Yasuki White (Shirogami) # 1, revêtement en acier inoxydable souple
Poignée: Bois de Ho & Corne de Buffle Octagonale
Longueur totale: 316 mm
Longueur du bord: 170 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 184 mm
Hauteur de la lame: 49 mm
Épaisseur: 2,1 mm
Longueur du manche: 132 mm
Poids: 131g
Orientation de la main: ambidextre
Émouleur: Kenya Togashi

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames honyaki de qualité. Depuis le début de sa carrière en 1966, le maître Togashi a reçu de nombreuses distinctions, il est réputé pour la maîtrise de ces compétence de forge. Maître Togashi fabrique des lames dans son propre atelier à Sakai, avec ses trois fils.