Hitohira Togashi Shirogami #1 Stainless Clad Kiritsuke Gyuto 240mm Ébène de Makassar

$720.00

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Description

Marque : Hitohira (一片)
Forgeron: Togashi 富樫打刃物製作所
Zone de production : Sakai-Osaka/ Japon
Profil : Kiritsuke Gyuto
Taille: 240mm
Type d’acier: Acier au carbone
Acier : Yasuki White (Shirogami) #1, revêtement en acier inoxydable doux
Manche : Taihei Makassar ébène et virole en corne de buffle octogonale
Longueur totale : 392 mm
Longueur du bord : 226 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 244 mm
Hauteur de la lame : 52 mm
Épaisseur : 2 mm
Longueur du manche : 146 mm
Poids : 196g
Orientation de la main : ambidextre
Émouleur : Kenya Togashi

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames honyaki de qualité. Depuis le début de sa carrière en 1966, le maître Togashi a reçu de nombreuses distinctions, il est réputé pour la maîtrise de ces compétence de forge. Maître Togashi fabrique des lames dans son propre atelier à Sakai, avec ses trois fils.