Hitohira Togashi Shirogami #1 Santoku 180mm Bois de Rose

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Description

Marque: Hitohira ひ と ひ ら (一片)
Forgeron: Togashi 富 樫 打 刃 物 製作 所
Zone de production: Sakai-Osaka / Japon
Profil: Santoku
Taille: 180 mm
Type d’acier: acier au carbone (Oxydable)
Acier: Yasuki White (Shirogami) # 1, revêtement en acier inoxydable souple
Manche: Bois de Rose et corne de buffle octogonale
Longueur totale: 318 mm
Longueur du bord: 172 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 184 mm
Hauteur de la lame: 49 mm
Épaisseur: 1,9 mm
Longueur du manche: 134 mm
Poids: 137g
Orientation de la main: ambidextre
Émouleur: Kenya Togashi

Togashi-San est le forgeron derrière cette magnifique lame. L’un des 25 artisans traditionnels certifiés de la région, il a commencé à forger des lames depuis l’âge de 19 ans, en 1967.