Hitohira Togashi Aogami #1 Stainless Clad Gyuto 240mm Ébène Makassar

$850.00

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Description

Marque : Hitohira (一片)
Forgeron: Togashi 富樫打刃物製作所
Zone de production : Sakai-Osaka/ Japon
Profil : Gyuto
Taille: 240mm
Type d’acier: Acier au carbone
Acier : Yasuki Blue (Aogami) #1, revêtement en acier inoxydable doux
Manche : Taihei Makassar ébène et virole en corne de buffle octogonale
Longueur totale : 392 mm
Longueur du bord : 228 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 244 mm
Hauteur de la lame : 51 mm
Épaisseur: 1.9mm
Longueur de la poignée : 144 mm
Poids : 206g
Orientation de la main : ambidextre
Émouleur : Kenya Togashi

 

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames honyaki de qualité. Depuis le début de sa carrière en 1966, le maître Togashi a reçu de nombreuses distinctions, il est réputé pour la maîtrise de ces compétence de forge. Maître Togashi fabrique des lames dans son propre atelier à Sakai, avec ses trois fils.