Hitohira Hinode Kurouchi Shirogami #2 Stainless Clad Sujihiki 270mm Bois de Ho

$365.00

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Description

Marque: Hitohira ひ と ひ ら (一片)
Forgeron: Mutsumi Hinoura 日 野 浦 睦
Zone de production: Sanjo-Niigata / Japon
Profil: Sujihiki
Taille: 270 mm
Type d’acier: acier au carbone
Acier: blanc (Shirogami) # 2, revêtement en acier inoxydable souple
Poignée: Bois de Ho Corne de Buffle
Longueur totale: 428 mm
Longueur du bord: 273 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 288 mm
Hauteur de la lame: 37 mm
Épaisseur: 2,9 mm
Longueur du manche: 138 mm
Poids: 174g
Orientation de la main: ambidextre

Mutsumi Hinoura est le fils du forgeron renommé Tsukasa Hinoura. À la fin de la trentaine, il est déjà considéré comme l’un des forgerons les plus prometteur de sa génération. Pendant près de 2 décennies, il a étudié avec son père. En 2001, il est diplômé du Niigata College of Engineering.