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Yoshikane SKD Sujihiki 270mm Noyer

$510.00

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Description

Fabricant : Yoshikane Hamono
Forgeron : Kazuomi Yamamoto 吉金刃物
Zone de production : Sanjo/Japon
Profil : Sujihiki
Taille : 270 mm
Type d’acier : Acier Semi Inox
Acier : SKD11, Recouvert d’acier Inoxydable Souple
Poignée : Noyer et Bague en Pakka
Longueur totale : 430 mm
Longueur du bord : 272 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 290 mm
Hauteur de la lame : 43 mm
Épaisseur : 3 mm
Longueur du manche : 143 mm
Poids : 143g
Orientation de la main : Ambidextre
Durée : 64 HRC

 

Yoshikane Hamono est situé à Sanjo, Niigata et fondé en 1919. Il est dirigé par M. Kazuomi Yoshida qui continue d’exceller et d’évoluer dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Cette série est forgée en SKD et revêtue d’acier inoxydable. SKD est considéré comme un semi-inoxydable et formera une patine lentement avec le temps. SKD a une très bonne capacité de maintien de tranchant, une ténacité et un affûtage très facile. À mon avis, ce couteau sont parmi les meilleurs termes de capacité de coupe et de qualité/prix.