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Yoshikane Shirogami #2 Nashiji Gyuto 240mm Bois de Noyer

$400.00

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Description

Marque : Yoshikane Hamono 吉金刃物
Forgeron : Kazuomi Yamamoto
Région: Sanjo
Profil : Gyuto
Type d’acier : Carbone recouvert d’acier Inoxydable
Acier : Yasuki Shirogami #2
Manche : Bois de Noyer et bague en Pakka
Longueur de la lame : 240mm
Finition : Nashiji, Kasumi et fini miroir au tranchant.
Durée : 62 HRC
Angle : Ambidextre

Yoshikane Hamono est situé à Sanjo, Niigata et fondé en 1919. Il est dirigé par Kazuomi San qui continue d’exceller et d’évoluer dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Cette série est forgée en acier Shirogmi no.2 et revêtue d’acier inoxydable. La technique employer pour polir et afiner le Jigane (Acier souple) sur cette lame est exceptionnelle. Il permettra à lame une très bonne capacité de maintien son tranchant. Cet acier est également plus aisé à aiguiser et est un excellent choix pour débuter votre avanture avec les couteaux japonais!