Yoshikane Hamono SLD Damascus Gyuto 210mm Marronier brulé

$940.00

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Description

Fabricant : Yoshikane Hamono
Forgeron : Kazuomi Yamamoto 吉金刃物
Zone de production : Sanjo/Japon
Profil : Gyuto
Taille : 210 mm
Type d’acier : Acier des poudre (Inoxydable)
Acier : SLD, Recouvert d’acier inoxydable Souple
Poignée : Marronier Brulé et double Bague en Ébène
Longueur totale : 357 mm
Longueur du bord : 217 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 231 mm
Hauteur de la lame : 51 mm
Épaisseur : 3.5 mm
Longueur du manche : 126 mm
Poids : 164 g
Orientation de la main : Ambidextre
Durée : 62-63 HRC

Yoshikane Hamono est situé à Sanjo, Niigata et fondé en 1919. Il est dirigé par Kazuomi San qui continue d’exceller et d’évoluer dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Cette série est forgée en acier Shirogmi no.2 et revêtue d’acier inoxydable. La technique employer pour polir et afiner le Jigane (Acier souple) sur cette lame est exceptionnelle. Il permettra à lame une très bonne capacité de maintien son tranchant. Cet acier est également plus aisé à aiguiser et est un excellent choix pour débuter votre avanture avec les couteaux japonais!