Nakagawa Uchihamono Aogami #1 Suminagashi Santoku 180mm Ébène

$635.00

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Description

Forgeron : Nakagawa Satoshi 菊千代
Zone de production : Sakai-Osaka/ Japon
Profil : Santoku
Taille: 180mm
Type d’acier: Acier Carbone (Oxydable)
Acier : Yasuki Aogami #1, Recouvert d’acier oxydable souple
Manche : Ébène et corne de Buffle
Longueur totale : 313 mm
Longueur du bord : 170 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 185 mm
Hauteur de la lame : 48 mm
Épaisseur : 3 mm
Longueur de la poignée : 128 mm
Poids : 169g
Orientation de la main : ambidextre
Émouleur: Myojin

Shiraki Knives à Sakai City était l’un des meilleurs forgerons du Japon. Kenichi Shiraki était un forgeron célèbre qui peut fabriquer des couteaux Honyaki (Shiroichi Mizu Honyaki) trempés à l’eau numéro 1 en acier blanc. On dit qu’il n’y a qu’environ quatre forgerons qui peuvent fabriquer ces couteaux en 2021. Cette compétence est requise.

Satoshi Nakagawa y a étudié et fabriqué des couteaux pendant 16 ans. Il a fermé les couteaux Shiraki après la retraite du maître Shiraki et a commencé les couteaux Nakagawa en avril 2021. Il peut également fabriquer des couteaux Shiroichi Mizu Honyaki, des couteaux à biseau simple et double et des couteaux en acier inoxydable et en acier au carbone. Ce fait signifie qu’il est l’un des meilleurs forgerons du Japon. Il a hérité des 600 ans d’histoire et de tradition de fabrication de couverts de Sakai.

Myojin est un affûteur incroyablement talentueux et possède plus de 10 ans d’expérience dans l’industrie des couteaux. Pendant ce temps, il a également suivi une formation de forgeron, ce qui, selon lui, l’aide à mieux comprendre l’aiguisage.

Tout l’industrie de la coutellerie à Sakai a été très impressionné y compris Morihiro (affûteur légendaire de Sakai) par son talent d’aiguiseur. Sa volonté personnelle, ainsi que son incroyable productivité constante lui permet de s’améliorer rapidement