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Nakagawa Uchihamono Aogami #1 Damascus Kiritsuke Gyuto 210mm Ébène

$590.00

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Description

Forgeron : Nakagawa Satoshi 菊千代
Zone de production : Sakai-Osaka/ Japon
Profil : Kiritsuke Gyuto
Taille: 210mm
Type d’acier: Acier Carbone (Oxydable)
Acier : Yasuki Aogami #1, plaqué de fer damassés doux
Manche : Ébène et Corne de Buffle
Longueur totale : 342 mm
Longueur du bord : 202 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 212 mm
Hauteur de la lame : 48 mm
Épaisseur : 2 mm
Longueur de la poignée : 130 mm
Poids : 212g
Orientation de la main : ambidextre

Shiraki Knives à Sakai City était l’un des meilleurs forgerons du Japon. Kenichi Shiraki était un forgeron célèbre qui peut fabriquer des couteaux Honyaki (Shiroichi Mizu Honyaki) trempés à l’eau numéro 1 en acier blanc. On dit qu’il n’y a qu’environ quatre forgerons qui peuvent fabriquer ces couteaux en 2021. Cette compétence est requise.

Satoshi Nakagawa y a étudié et fabriqué des couteaux pendant 16 ans. Il a fermé les couteaux Shiraki après la retraite du maître Shiraki et a commencé les couteaux Nakagawa en avril 2021. Il peut également fabriquer des couteaux Shiroichi Mizu Honyaki, des couteaux à biseau simple et double et des couteaux en acier inoxydable et en acier au carbone. Ce fait signifie qu’il est l’un des meilleurs forgerons du Japon. Il a hérité des 600 ans d’histoire et de tradition de fabrication de couverts de Sakai.