Nakagawa Satoshi Ginsan Migaki Gyuto 240mm Érable Ambrosia

$680.00

En stock

Description

Forgeron : Nakagawa Satoshi 菊千代
Zone de production : Sakai-Osaka/ Japon
Profil : Gyuto
Taille: 240mm
Type d’acier: Acier Inoxydable
Acier : Ginsan (Silver #3), Recouvert d’acier inoxydable souple
Manche : Lignum vitae, Padouk, Érable Ambrosia
Longueur totale : 380 mm
Longueur du bord : 228 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 247 mm
Hauteur de la lame : 46 mm
Épaisseur : 2,9 mm
Longueur de la poignée : 138 mm
Poids : 211g
Orientation de la main : ambidextre

Fabricant du Manche: Martin Tremblay

 

 

Je suis fier de vous présenter les séries de couteaux hybride: lame japonaise et manche québécois créer par Martin Tremblay! Je crois fortement que la technique et les centaines d’années d’expertises que les japonais possèdent dans l’art de la forge sont inégalables! Cependant au Québec nous avons un talent certain pour l’ébénisterie, comme le confirme ces magnifiques manches personnalisés.

L’objectif est de former une symbiose entre deux pays, deux talents et en faire un produit d’exception réellement unique! Cette série de six couteaux n’est disponible qu’en un seul exemplaire par essence de bois.

Shiraki Knives à Sakai City était l’un des meilleurs forgerons du Japon. Kenichi Shiraki était un forgeron célèbre qui peut fabriquer des couteaux Honyaki (Shiroichi Mizu Honyaki) trempés à l’eau numéro 1 en acier blanc. On dit qu’il n’y a qu’environ quatre forgerons qui peuvent fabriquer ces couteaux en 2021. Cette compétence est requise.

Satoshi Nakagawa y a étudié et fabriqué des couteaux pendant 16 ans. Il a fermé les couteaux Shiraki après la retraite du maître Shiraki et a commencé les couteaux Nakagawa en avril 2021. Il peut également fabriquer des couteaux Shiroichi Mizu Honyaki, des couteaux à biseau simple et double et des couteaux en acier inoxydable et en acier au carbone. Ce fait signifie qu’il est l’un des meilleurs forgerons du Japon. Il a hérité des 600 ans d’histoire et de tradition de fabrication de couverts de Sakai.