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Mutsumi Hinoura Kurouchi Shirogami #2 Gyuto 210mm Ho

$365.00

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Description

Forgeron: Mutsumi Hinoura 日野浦 睦
Zone de production : Sanjo-Niigata/ Japon
Profil : Gyuto
Taille: 210mm
Type d’acier: Acier Carbone (Oxydable)
Acier : Yasuki Shirogami #2, revêtement en acier doux
Manche : Ho et corne de Buffle
Longueur totale : 350 mm
Longueur du bord : 210 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 223 mm
Hauteur de la lame : 51 mm
Épaisseur : 3 mm
Longueur du manche : 127 mm
Poids : 156g
Orientation de la main : ambidextre

Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. À la fin de la trentaine, il est déjà considéré comme l’un des forgerons les plus vénérés du Japon et la 4e génération à exercer son métier. Mutsumi San vit à Sanjo, dans la région de Niigata. Cette région est connue pour ses couverts faits à la main. Pendant près de 2 décennies, il a étudié avec son père. En 2001, il est diplômé du Niigata College of Engineering.

De là, il a commencé sa carrière et perfectionné son art pour produire de l’acier avec un style traditionnel et des performances modernes.