Motokyuuichi Aogami Super Kurouchi Kiritsuke Gyuto 210mm Bois De Rose

$275.00

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Description

Marque : Motokyuuichi 本久
Forgeron : Yasuhide Maeda
Zone de production : Shimabara, Nagasaki/Japon
Profil : Kiritsuke Gyuto
Taille : 210mm
Type d’acier : Acier Carbone (oxydable)
Acier : Aogami Super (Bleu Super), revêtement en acier oxydable doux
Manche : Bois de Rose
Longueur totale : 348 mm
Longueur du bord : 210 mm
Longueur du manche à la pointe : 220 mm
Hauteur de la lame : 51 mm
Epaisseur : 4mm
Longueur du manche : 128 mm
Poids : 183g
Orientation de la main : Ambidextre

Les couteaux de cuisine Motokyuuichi sont forgés à la main dans la ville de Shimabara, préfecture de Nagasaki au Japon. La famille Kyuuichi, rayonnait d’une forte réputation pour la forge de sabre de samouraï durant la période d’Edo, mais la lignée Kyuuichi se retirera graduellement de la forge de sabre au fil de temps. En 1895 la forge fut reprise par le forgeron d’épée Shoujiro Maeda à qui on doit la forge Motokyuuichi telle qu’on la connait aujourd’hui. La lignée Maeda se transmit savoir-faire et connaissances de génération en génération; de la forge de katana, aux outils d’agricultures, aux armes de chasse et aux couteaux de cuisine. C’est à la 4e et 5e génération de forgeron de la famille Maeda qu’on doit cette transition vers la forge de couteaux pour la cuisine, le tout de façon artisanale et faisant honneur aux traditions japonaises. Aujourd’hui, c’est Yasuhide Maeda qui est en charge de Motokyuuicihi et avec qui nous sommes fiers de collaborer pour vous offrir des couteaux japonais de qualité au juste prix!