Hitohira Togashi Shirogami #1 Stainless Clad Kiritsuke Gyuto 240mm Ziricote

$750.00

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Description

Marque : Hitohira ひとひら (一片)
Forgeron : Togashi 富樫打刃物製作所
Zone de production : Sakai-Osaka/Japon
Profil : Kiritsuke Gyuto
Taille : 240 mm
Type d’acier : acier au carbone
Acier : Yasuki White (Shirogami) #1, revêtement en acier inoxydable doux
Manche : Ziricote & corne de buffle virole octogonale
Longueur totale : 392 mm
Longueur du bord : 223 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 246 mm
Hauteur de la lame : 54 mm
Épaisseur : 1,8 mm
Longueur du manche : 145 mm
Poids : 196 g
Orientation de la main : Ambidextre
Émouleur : Kenya Togashi

Kenji Togashi est un forgeron légendaire de Sakai et l’un des rares forgerons au Japon à avoir les compétences nécessaires pour forger des lames honyaki de qualité. Depuis le début de sa carrière en 1966, le maître Togashi a reçu de nombreuses distinctions, il est réputé pour la maîtrise de ces compétence de forge. Maître Togashi fabrique des lames dans son propre atelier à Sakai, avec ses trois fils.