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Hitohira Ashi Swedish Stainless Gyuto 240mm Ébène

$430.00

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Description

Marque : Hitohira ひとひら (一片)
Forgeron : Ashi Hamono 芦刃物製作所
Zone de production : Sakai-Osaka/Japon
Profil : Gyuto
Taille : 240 mm
Type d’acier : acier inoxydable
Acier : Mono Swedish
Manche : ébène et corne de buffle virole octogonale
Longueur totale : 390 mm
Longueur du bord : 232 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 244 mm
Hauteur de la lame : 49 mm
Épaisseur : 2,2 mm
Longueur du manche : 146 mm
Poids : 177 g
Orientation de la main : droitier

Ashi Hamono fabrique des couteaux incroyablement performants à Sakai, au Japon. Leurs couteaux sont connus pour leur finesse et leur superbe géométrie. Ces lames ont une légère convexité rendant la coupe très agréable. Le contrôle de la qualité est très important pour Ashi. Ils fabriquent leurs lames, manches, sayas tous en interne.