Hitohira Ashi Shirogami #2 Gyuto 210mm Ébène

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Description

Marque : Hitohira ひとひら (一片)
Forgeron : Ashi Hamono 芦刃物製作所
Zone de production : Sakai-Osaka/Japon
Profil : Gyuto
Taille : 210 mm
Type d’acier : acier au carbone (Oxydable)
Acier : Mono Yasuki Blanc (Shirogami) #2
Manche : Ébène et corne de buffle virole octogonale
Longueur totale : 358 mm
Longueur du bord : 200 mm
Longueur de la poignée à la pointe : 215 mm
Hauteur de la lame : 43 mm
Épaisseur : 2,2 mm
Longueur du manche : 142 mm
Poids : 137 g
Orientation de la main : droitier

Ashi Hamono fabrique des couteaux incroyablement performants à Sakai, au Japon. Leurs couteaux sont connus pour leur finesse et leur superbe géométrie. Ces lames ont une légère convexité rendant la coupe très agréable. Le contrôle de la qualité est très important pour Ashi. Ils fabriquent leurs lames, manches, sayas tous en interne.