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Livraison gratuite au Canada pour tout achat de 150$ et plus (Plus de détails)
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Yoshimi Kato SG2 Migaki Santoku 180mm Custom Padouk

Économisez $140.00 Économisez $140.00
Prix d'origine $700.00
Prix d'origine $700.00 - Prix d'origine $700.00
Prix d'origine $700.00
Prix actuel $560.00
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Description

Je suis fier de vous présenter les séries de couteaux hybride: lame japonaise et manche québécois créer par Martin Tremblay! Je crois fortement que la technique et les centaines d’années d’expertises que les japonais possèdent dans l’art de la forge sont inégalables! Cependant au Québec nous avons un talent certain pour l’ébénisterie, comme le confirme ces magnifiques manches personnalisés.
L’objectif est de former une symbiose entre deux pays, deux talents et en faire un produit d’exception réellement unique!
Martin Tremblay:
Il est passionné par les objets de qualité, autant leur design et leur beauté, sans compromis au niveau de la fonction. Il s’est découvert une passion, entre autres, pour le travail du bois et les couteaux de cuisine japonais. Un heureux mariage s’est produit lorsqu’il produisit ses premiers manches de couteaux et sayas à la hauteur de ses standards. Il s’efforce de choisir, parmi les plus belles essences de bois, les morceaux qui présentent les textures et couleurs des plus esthétiques. il espère vous offrir un produit qui saura préserver ou bien éveiller votre passion pour la cuisine.
Yoshimi Kato
Alias Yoshimi Katou est un forgeron renommé d’Echizen, dans la préfecture de Fukui, et de la 3e génération de Kato. Chef de Kato Uchihamono, anciennement Kintaro, M. Kato a fait son apprentissage sous la direction de son père – forgeron de 2ème génération – Hiroshi Kato pendant de nombreuses années avant de reprendre l’entreprise familiale. M. Kato est un maître du traitement thermique des aciers haut de gamme tels que SG2 et Aogami Super. Son Damas forgé à la main est fascinant et sa finition tsuchime est esthétiquement agréable. Les couteaux Kato ont la réputation d’être le meilleur exemple de l’artisanat Echizen.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie
Garantie

Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.

Service après-vente

Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !

Oops, il est arrivé un accident avec votre lame ? 

Votre couteau est tombé au sol, s’est abimé lors d’un faux mouvement ou a été utilisé pour couper un produit trop dur ? On s’en occupe, on vous accompagne, vous et votre couteau, en vous offrant un service d’aiguisage et de réparation en boutique !

N’hésitez pas à nous contacter ou passer en boutique pour avoir une estimation en quelques minutes !

Évaluations client

À venir

Dimensions

Taille

180mm

Poids

182g

Longueur totale

309mm

Longueur de la poignée à la pointe

193mm

Longueur du bord

180mm

Hauteur de la lame

49mm

Épaisseur

1.8mm

Longueur du manche

116mm

Lame

Acier

SG2, Recouvert d’acier Inoxydable Souple

Type d’acier

Acier en poudre

Dureté

62-64 HRC

Manche

Matériel du manche

Bois de Padouk (Fabriqué au Québec)

Détails

Profil

Santoku

Usage

Couteau tout usage

Orientation de la main

Ambidextre

Production

Zone de production

Echizen, Fukui/Japon

Forgeron

Yoshimi Kato 越前打刃物

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.