Yoshimi Kato Black Damascus SG2 Gyuto 240mm Maple Loupe
Description
Blacksmith: Yoshimi Kato 越前打刃物
Production area: Echizen, Fukui/ Japan
Profile: Gyuto
Size: 240 mm
Type of steel: Powder Steel (Inoxidable)
Steel: SG2, Covered with Inoxidable Steel Damasé Soft
Handle: Stabilized Maple Loupe and Acrylic
Total length: 382 mm
Length of edge: 240 mm
Length of handle at tip: 260 mm
Blade height: 52 mm
Thick: 1.8 mm
Length of handle: 131 mm
Weight: 237g
Hand orientation: Ambidextrous
Duration: 62-64 HRC
Yoshimi Kato (aka Yoshimi Katou) is a renowned blacksmith from Echizen, Fukui Prefecture, and the 3rd generation of Kato. Head of Kato Uchihamono, formerly Kintaro, Mr. Kato apprenticed under the direction of his father - a 2nd generation blacksmith - Hiroshi Kato for many years before taking over the family business. Mr. Kato is a master of thermal processing of high-end steels such as SG2 and Aogami Super. Its hand-forged Damascus is fascinating and its tsuchime finish is aesthetically pleasing. Kato knives have the reputation of being the best example of Echizen craftsmanship.
Conseils d'entretien
Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.
Garantie
Garantie
Chaque couteau est garanti à vie pour ce qui est des problèmes évidents liés à la fabrication du produit. Par exemple, si le manche décolle ou craque après quelques semaines d’utilisation adéquate. Ou encore si la lame présente une fêlure du tranchant à la colonne de la lame. Ces problèmes sont rares, mais peuvent survenir. Auquel cas on vous proposera un échange pour le même produit ou un remboursement. Chaque cas étant différent, il est à notre discrétion d’évaluer si notre garantie à vie pour problèmes évidents liés à la fabrication s’applique.
Service après-vente
Votre couteau ne coupe pas autant à ce à quoi vous vous attendiez ? Chaque couteau vient avec ce qu’on appelle son "aiguisage original". Nous avons plus de 200 produits différents en stock et souvent, en plusieurs exemplaires chacun. Tous nos produits sont travaillés à la main au Japon avant d’être envoyés et " l’aiguisage original " peut varier. Si vous pensez que votre couteau ne coupe pas à son plein potentiel, n’hésitez pas à nous contacter et nous réglerons ça pour vous en raiguisant le couteau gratuitement !
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