Nigara hamono Couteau de chasse SG2 Damascus

par Stay Sharp

$720.00 - $720.00

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Quantité

Description

Couteau de chasse en métallurgie des poudres Super Gold 2. L'acier est très durable et résiste extrêmement bien à la corrosion.

Conseils d'entretien

Faire aiguiser sur pierre à eau par un professionnel tous les ans. À entreposer dans un endroit sec. Laver immediatement apres utilisation et séché completement avant de ranger. Ne pas laisser tremper. Ne va pas au lave-vaiselle.

Garantie

Évaluations client

À venir

Dimensions

Taille

90mm

Poids

262g

Longueur totale

225mm

Longueur de la poignée à la pointe

120mm

Longueur du bord

90mm

Hauteur de la lame

38mm

Épaisseur

5.0mm

Longueur du manche

110mm

Lame

Acier

SG2

Type d’acier

Acier en poudre

Fini

Kurouchi

Manche

Matériel du manche

Bois de fer

Détails

Profil

Couteau de chasse

Usage

Dépecage/Chasse

Orientation de la main

Ambidextre

Production

Zone de production

Hirosaki (弘前市)

Forgeron

Nigara no Hamono

Quels sont les différents types de couteaux japonais?

Chaque couteau japonais est fabriqué avec un but précis en tête. Il y a les types de couteaux polyvalents comme le Gyuto qui est l’équivalent du couteau de chef ou encore le Santoku qui se traduit par : trois vertus, une appellation qui représente bien sa multiplicité. Le Sujihiki et le Yanagiba sont faits pour trancher alors que le Nakiri et le Usuba sont spécialisés pour la coupe de légume. Sans oublier le Petty pour les tâches de précisions. La liste continue et les possibilités sont diverses.

Pourquoi acheter un couteau japonais?

Les lames japonaises sont plus légères, très équilibrées, d’une dureté plus élevée, plus tranchante et conservent leur tranchant plus longtemps. Cela permet à son utilisateur une maîtrise accrue de son outil de travail et une coupe nette pour altérer le moins possible la texture et la saveur des aliments.