{"product_id":"nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-santoku-bois-de-fer","title":"Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Santoku Bois de Fer","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esantoku\u003c\/strong\u003e, dont le nom signifie « trois vertus », légumes, viandes, poissons, est le couteau polyvalent par excellence de la cuisine japonaise. Son profil haut offre une grande surface de travail et un bon dégagement des doigts. Le bout arrondi oriente la coupe vers le push cut, franc et précis, sur toute la longueur du tranchant. Format compact, maniable au quotidien, aussi bien comme couteau principal que comme second couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa construction sanmai associe un cœur en \u003cstrong\u003eSG2 (R2)\u003c\/strong\u003e avec un revêtement de jigane inoxydable, ce qui concentre la dureté de l'acier en poudre directement au fil tout en préservant la souplesse des flancs. La finition kurouchi (peau de forge) couvre le corps de lame, laissant le biseau poli, contraste mat et tranchant qui est propre à cette construction. La finition tsuchime martelée sur le jigane crée des alvéoles qui réduisent l'adhérence des aliments sur le flanc de lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eSG2 (R2)\u003c\/strong\u003e est un acier en poudre inoxydable produit par métallurgie des poudres. Sa teneur en carbone (~1,45 %) et ses carbures de vanadium finement distribués lui confèrent une rétention de tranchant nettement supérieure aux aciers forgés conventionnels de même catégorie. L'aiguisage demande plus de passes sur pierre et des pierres de qualité, céramique ou diamant, pour travailler efficacement les carbures. En retour, le fil tient longtemps entre deux aiguisages. Acier inoxydable : rincer et sécher après usage, pas de lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRincer et sécher après chaque usage. Ne jamais laver au lave-vaisselle. Éviter les abrasifs sur la zone kurouchi pour préserver la peau de forge.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50510645952686,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-santoku-bois-de-fer-1_7840430f-5419-44ae-979b-585fa707f0ae.jpg?v=1790105385","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/nigara-hamono-sg2-kurouchi-tsuchime-santoku-bois-de-fer","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}