{"product_id":"hitohira-nm-v10-nashiji-damascus-santoku-170mm-pakka-rouge","title":"Hitohira NM V10 Nashiji Damascus Santoku 170mm Pakka Rouge","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003esantoku\u003c\/strong\u003e, dont le nom signifie « trois vertus » en japonais, couvre les trois usages fondamentaux de la cuisine : légumes, viandes, poissons. En 170 mm, ce format compact favorise la maniabilité au quotidien. Son profil haut offre une grande surface de travail et un bon dégagement des doigts, tandis que son bout arrondi oriente la coupe vers le push cut plutôt que vers le balancement. Le biseau double (ryoba) le rend ambidextre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition nashiji donne à la lame une texture légèrement granuleuse, proche de la peau d'une poire asiatique. Ce traitement de surface, entre le kurouchi brut et le migaki poli, crée un contraste visuel net avec le tranchant. Le manche est réalisé en Pakka, un matériau composite bois-résine à la surface dense et homogène, insensible à l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe format 170 mm place ce santoku dans la plage standard de ce type de couteau, adaptée aussi bien à un plan de travail compact qu'à une utilisation prolongée. La combinaison de la finition nashiji et du manche en Pakka produit un couteau dont l'entretien courant reste simple : rincer, sécher, ranger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRincer et sécher après chaque utilisation. Ne jamais laver au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48121083232430,"sku":"AAA-440N-40-CA170","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/hitohira-nm-v10-damascus-santoku-170mm-rouge-1_ab14404b-da35-4c75-96dd-dae3316c6449.jpg?v=1784668196","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hitohira-nm-v10-nashiji-damascus-santoku-170mm-pakka-rouge","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}