{"product_id":"hitohira-nihei-sld-nashiji-migaki-petty-150mm-chataignier","title":"Hitohira Nihei SLD Nashiji Migaki Petty 150mm Châtaignier","description":"\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003epetty\u003c\/strong\u003e 150 mm en acier \u003cstrong\u003eSLD\u003c\/strong\u003e de Takahiro Nihei joint la précision d'un format court et le caractère propre à la forge artisanale. Conçu pour les tâches de précision, il travaille aussi bien sur planche qu'en main : épluchage, brunoise, herbes fraîches, petites pièces de viande ou de poisson. Son profil fin vers la pointe et sa hauteur de lame modérée offrent un dégagement naturel des doigts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiro Nihei forge et émoule ses couteaux dans son atelier de la préfecture de Fukushima, une pratique héritée de ses années de formation à Sanjo, Niigata, où forge et émoulage se font traditionnellement sous le même toit. Cette maîtrise intégrale du processus se lit dans la cohérence de la géométrie : chaque étape, de la mise en forme à la finition, porte la main du même artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acier \u003cstrong\u003eSLD\u003c\/strong\u003e est un acier à outils forgé à Sanjo, utilisé ici en construction sanmai avec un revêtement inoxydable. Son cœur à environ 5 % de chrome lui confère une résistance à la corrosion supérieure à celle d'un acier carbone pur, sans atteindre le comportement d'un inoxydable standard. Il se comporte à l'aiguisage comme un acier carbone et répond bien à la pierre. La finition de forge laissée sur le corps contraste avec le tranchant poli, signature visuelle de cette construction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRincer et sécher après chaque utilisation. Pas de patine attendue, pas d'huile de camélia nécessaire. Ne jamais passer au lave-vaisselle. Un aiguisage régulier sur pierres à eau maintient le fil.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47764049297582,"sku":"CRA-010-17-BA150","price":620.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/hitohira-nihei-sld-migaki-petty-150mm-chataignier-1_89d90f61-ae58-402e-9af4-62d873328c8e.jpg?v=1776803464","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hitohira-nihei-sld-nashiji-migaki-petty-150mm-chataignier","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}