{"product_id":"hitohira-nakagawa-ren-ginsan-gyuto-240mm-ebene","title":"Hitohira Nakagawa Ren Ginsan Gyuto 240mm Ébène","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe mot japonais Gyuto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e牛刀\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e se traduit littéralement par épée à boeuf. Le gyuto est l’équivalent du couteau de chef occidental et est conçu pour tout couper : légumes, viandes et poissons. Il est fait pour être utilisé avec la méthode « push-cut », en soulevant la lame entre chaque mouvement de coupe, ou encore avec la méthode du balancier. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eIl est important que la lame soit droite au moment de l’impact avec la planche à découper pour éviter les dommages au niveau du tranchant du couteau.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGinsan se traduit par : ‘’argent numéro 3’’, ce type d’acier tombe dans la catégorie des aciers inoxydables et est donc plus facile au niveau de l’entretien que les aciers en carbones traditionnels. Le ginsan est un des seuls aciers inoxydables qui peut être forgé de façon traditionnelle au même titre que les aciers à haute teneur en carbone. Ce qui en fait un des aciers inoxydables qui est le plus agréable à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque d’Hitohira est gage d’excellence et vous pouvez être assuré que chaque couteau vendu sous ce nom respectera de rigoureux standards de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Hitohira","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46099374211246,"sku":"AAA-050S2-04-FA240","price":590.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0622\/8600\/4398\/files\/HitohiraKikuchiyoRenSilver_3Gyuto240mmEbony1.jpg?v=1736359484","url":"https:\/\/staysharpmtl.com\/products\/hitohira-nakagawa-ren-ginsan-gyuto-240mm-ebene","provider":"Stay Sharp","version":"1.0","type":"link"}